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何为重庆小面?十年工作经验 师傅这样的解释

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何为重庆小面?十年工作经验 师傅这样的解释

发布日期:2017-02-24 作者: 点击:

和其他商家的面品种类和价格类似,每碗售价9元~18元(个别商家价格上浮2~5元),以重庆小面为主打,在此基础上,还包括重庆香辣、肥肠、玉米、豆捞、杂酱小面,同样也是这里的特色。在尝了一口刚刚由服务员端上来售价9元的重庆小面后,陈艺雅对一旁的新文化记者表示:“味道一家一个样,都说是正宗的,也不知道哪个味儿最地道。”

无独有偶,在桂林路、红旗街商圈里、甚至各区小区楼下,重庆小面店面同样可以看见。新文化记者通过调查了解得知,上述重庆小面店,建店时间普遍较短,店内面积相对较小,20平方米左右成了标准配置。

一位不愿透露姓名的重庆小面店主告诉记者,“从去年开始,冠以这个‘扁担’系、‘小面’系等品牌独立或加盟面馆从各大商圈出现,进而向小区底商辐射,长春已经开业和酝酿开业的初步统计百家都不止。”公开资料显示,目前为止,据不完全统计全国至少有数千家重庆小面面馆。

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火爆探因重庆小面为啥蹿红?

何为重庆小面?新文化记者在百度百科上看到这样的解释,重庆小面发源于重庆市,是一种汉族地方特色传统小吃。属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。因其独特口感,近年来全国知名。

和所有快速蹿红的美食一样,美食历史、外因推动、名人效应、商业传播,门槛较低,让重庆小面出了名,成了风。对此,在业内有多年面品类快消经验、年初有意加盟重庆小面的张瑶归纳了它的商业路径。“在发源地重庆小面非常受欢迎,有名气的就有50多家,《舌尖上的中国2》关于重庆小面的推介,更是掀起了新一轮的热潮,此后,主持人孟非在《非诚勿扰》节目上推广自家小面馆,也让重庆小面又火了一把,此后各地生意人看到这轮商机,便开始在它身上淘金。”她说。

此外,较低的门槛也是推动其发力全国市场的重要推手。“开这个店有两种模式,一种是独立开店,一次性购买配方,重庆小面培训但潜规则较多,另外一种是加盟开店,就长春本地市场而言,经营者更加看重加盟模式。”张瑶说,因为单价较低,重庆小面靠的就是快翻台率,这也就是为啥开面馆的都往商圈“扎”的缘故。

1、制作新店开业横幅,拉在店外显眼处。目前拉横幅基本上是每家新店开张的必备宣传,在自己店外拉横幅可以帮助造势,又能起到宣传作。


2、在方圆3公里内的小区、学校(小学、中学、大学)、写重庆小面培训字楼、酒店、商铺发放宣传单等方式进行宣传,提前告知新店开张。印制两千份左右的宣传单,数量可根据自身需要印制。


3、海报宣传(DM),可以在橱窗外或店内张贴设计精美的海报对店内的产品进行宣传,吸引顾客的注意。


4、制作X展架放在店铺门口,来往的行人可以关注到店铺活动信息。

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5、微信营销,进店扫描二维码,关注公众微信平台,定期发送新产品信息,活动信息等。


6、送优惠券活动,开业前可印制优惠券、抵用券、现金券、体验券等。重庆小面培训送给朋友、学校的负责人等,这些优惠券能吸引顾客进店消费。


7、在地方主流论坛或网站等最好的多发几条帖,各个版块都要照重庆小面培训顾到,另外地方QQ群,自己的朋友群等都是发布消息宣传,不断造势。与此同时还可以建立微博进行宣传,如新浪微博、搜狐微信等。


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