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重庆小面加盟:牛肉面的做法步骤

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重庆小面加盟:牛肉面的做法步骤

发布日期:2018-03-15 作者: 点击:

重庆小面加盟,牛肉面的做法步骤:

1.牛肉清水洗干净,锅中加入清水、葱段、姜片及少许胡椒粉,大火煮

2.大葱切段,姜切片,豆瓣剁碎备用

3.将香料用温水浸泡20分钟左右,泡软的香料沥干,用料理机打成粉末状备用

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4.牛肉煮25分钟左右,捞出切成大块状,煮牛肉的水留着备用

5.锅中倒入菜籽油,冷油放入葱段、姜片,小火至变软后捞出

6.将剁碎的豆瓣放入锅中,炒至豆瓣酥脆、发焦

7.将牛肉倒入翻炒,5分钟左右倒入打碎的香料末,继续翻炒,5分钟左右加入2勺糖,炒化后放入花椒、辣椒段、桔子皮翻炒15分钟左右

8.倒入煮牛肉的水,大火烧开15分钟左右,小火熬70分钟左右,关火,第二天煮面味道更好哟

9.锅中放入清水,水开放入面条、蔬菜

10.碗里放入剁碎的姜蒜少许、生抽1、5勺

11.放入杨爸爸纯手工秘制辣椒酱1勺,再放入牛肉原汤,少许鸡精

12.面条起锅放入碗中,再放入牛肉块,加上香菜叶、葱;


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