鸡杂面食材：我们先来准备制作鸡杂面需要的食材：水面500克、鸡胗100克、鸡肝150克、鸡肠150克、酱油20克、料酒15克、豆瓣酱50克、泡辣椒20克、泡姜15克、泡酸萝卜30克、大蒜15克、大葱20克、芹菜节20克、食盐8克、味精10克、食用油适量、整花椒10克、味精1克、酱油3克、花椒面1克、红油10克、小葱30克。
先拿盆，然后往盆里倒适量的面粉。这面粉的量取决于我们家吃饭的人有多少。然后在面粉中倒入食用盐，混合适量，再在面粉中倒入温水。
清水沸腾后，放入面条煮，关灯即可。然后捞出面条，装在碗里，盛备用鸡杂物，也可以撒适量的葱。(莎士比亚，哈姆雷特，)。
重庆小面培训鸡杂面小贴士
1.泡椒鸡杂。因为是做面臊子，油量比较大些，面菜沾油才好吃，臊子的汤水比面汤更有味，所以要加水煮。若是平日食用的一道菜，食用油的量减半，也不用加水。
2.若敏感鸡杂的腥味，可以在炒鸡杂的时候加一点料酒去腥。
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