红烧牛肉面的做法，汤汁浓郁，牛肉入味，超满足！

　　红烧牛肉面，汤汁浓郁，牛肉入味，做出来的味道跟店里的牛肉面差不多了，而且自家做的料足呀，想放多少牛肉就放多少，超满足～！

　　牛腩 500克葱 1根

　　姜 5片蒜 3-5瓣

　　干辣椒 根据个人口味添加桂皮 1段

　　八角 1个 / 花椒 15-20粒

　　香叶 3-5片 / 料酒 20克

　　红烧酱油 30克 / 味极鲜酱油 20克

　　盐 适量 / 白糖 少量

　　鸡精 适量 / 食用油 适量

　　香菜 1棵 / 胡萝卜 1截

　　鲜面（或挂面） 150克

　　1、将洗净的牛腩凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒。

　　2、大火煮开后焯2-3分钟，捞出血沫。

　　3、将焯好的牛腩沥水捞出备用，焯牛腩的水过滤一下，去除葱姜留用。

　　4、葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗净备用。

　　5、锅中适量油烧热，下入葱姜蒜干辣椒，香叶，八角，桂皮爆出香味。

　　6、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。

　　7、加入适量的味极鲜酱油，红烧酱油。

　　8、翻炒均匀至牛腩上色。

　　9、将焯牛腩的水倒回锅中，大火煮开。

　　10、煮开后移入砂锅中，如果这时汤不够多可适量加入开水，中小火加盖焖40-60分钟。

　　11、至牛肉酥烂，开盖加入适量的盐，鸡精，再中小火加盖焖15分钟左右。

　　12、出锅前可根据个人口味添加少量白糖提鲜，收收汤汁即可。（如果要做红烧牛肉面可多留些汤做面的汤头，也可放入土豆或胡萝卜一起焖煮也非常美味）

　　13、胡萝卜洗净切片，香菜洗净切小段备用。

　　14、将胡萝卜入开水焯熟后捞出。

　　15、另取一锅，宽水煮面至熟，喜欢软一点的就多煮几分钟。

　　16、碗中盛入适量的红烧牛肉汤汁，加入适量的热面汤冲匀做汤底。

　　17、将煮好的面捞入碗中，加上红烧牛肉，加胡萝卜片，撒香菜末，齐活儿！

　　18、一碗汤汁浓郁的红烧牛肉面就做好啦！

　　19、看得见，吃得着的大块肉哦！自己在家做的红烧牛肉面料足！