重庆小面培训

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

咨询电话: 15823045697

微   信:15803084577 

Q    Q:2791598841

官   网:www.72te.com

地   址:重庆  巴南区  龙洲湾  都灵态度 



红烧牛肉面的2种做法,好吃到连汤都喝光!

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 行业资讯

红烧牛肉面的2种做法,好吃到连汤都喝光!

发布日期:2020-11-09 作者: 点击:

  今天为大家献上红烧牛肉面的2种做法希望大家喜欢~

  一、食材

  牛腩1000g、青菜少许、香菜少许、鲜面条一份、小茴香1小撮、姜少许、番茄酱1大勺、红油豆瓣酱1大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、蒜3瓣、洋葱小半个、陈皮少许、冰糖少许、香叶3片、盐适量、草菇酱油1勺、葱少许。

  做法

  1、牛腩洗净,清水浸泡2小时以上,中间多换几次水,以去除血水。

  2、泡好的牛腩切小块,入冷水锅煮开,看到牛肉里浮出很多血沫,捞出牛肉。

  3、热水中清洗干净表面浮沫,控干水份备用。

  4、洋葱切片,葱、姜、蒜切片,所有香料放在一起。

  5、热锅冷油,加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。

  6、倒入所有香料炒出香味,加入冰糖翻炒到冰糖融化。

  7、加入番茄酱继续煸炒。

  8、加入红油豆瓣酱炒出红油,放入葱段继续翻炒到香味浓郁。

  9、加入牛肉翻炒,加入料酒继续翻炒,加入酱油翻炒均匀。

  10、移入高压锅中,加入适量开水。大火烧开,上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。

  11、另取一锅下入面条,面条快熟时加入青菜烫熟。

  12、面条和青菜捞入大碗中。

  13、浇入煮好的牛肉汤,舀入一勺牛肉,撒香菜碎即可。

重庆小面培训

  二、食材

  牛腩肉500g、胡萝卜一个、干香菇七八个、姜四片、葱一颗、八角两个、草果一个、肉蔻两个、生抽一汤勺、老抽半汤勺、番茄酱一汤勺。

  做法

  1、把牛腩肉彻底洗干净血水,沥干水切成均匀的小块备用,用温水冲洗干净牛肉备用。

  2、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。

  3、准备好另外需要的配菜和调料。

  4、胡萝卜切小丁。剩下的姜切片,八角掰碎,姜切片,干香菇充分泡发好切末备用。

  5、锅里放油,把牛肉,八角,草果,肉蔻一起炒出水分,再加入姜,葱,炒均匀。

  6、放生抽,老抽,番茄酱,一起炒均。

  7、兑适量热水,可以稍微多一点,汤要一次性加足哦。

  8、转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右。

  9、肉炖的差不多的时候放入切好的胡萝卜。

  10、放入香菇末炖十五到二十分钟即可。

  11、料差不多的时候我们就可以准备面条了,我用的是手工面,比较劲道。

  12、锅内上水烧开之后放入面条煮开,加入适量的盐调味儿。

  13、面条快好的时候放入小青菜进去烫几秒钟就可以啦。


相关标签:重庆小面培训,重庆麻辣小面培训

最近浏览:

招投标 兰州拉面 OKEX 赣南脐橙 兰州牛肉面加盟
在线客服
分享