红烧牛肉面的2种做法，好吃到连汤都喝光！

　　今天为大家献上红烧牛肉面的2种做法希望大家喜欢~

　　一、食材

　　牛腩1000g、青菜少许、香菜少许、鲜面条一份、小茴香1小撮、姜少许、番茄酱1大勺、红油豆瓣酱1大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、蒜3瓣、洋葱小半个、陈皮少许、冰糖少许、香叶3片、盐适量、草菇酱油1勺、葱少许。

　　做法

　　1、牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。

　　2、泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。

　　3、热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。

　　4、洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。

　　5、热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。

　　6、倒入所有香料炒出香味，加入冰糖翻炒到冰糖融化。

　　7、加入番茄酱继续煸炒。

　　8、加入红油豆瓣酱炒出红油，放入葱段继续翻炒到香味浓郁。

　　9、加入牛肉翻炒，加入料酒继续翻炒，加入酱油翻炒均匀。

　　10、移入高压锅中，加入适量开水。大火烧开，上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。

　　11、另取一锅下入面条，面条快熟时加入青菜烫熟。

　　12、面条和青菜捞入大碗中。

　　13、浇入煮好的牛肉汤，舀入一勺牛肉，撒香菜碎即可。

　　二、食材

　　牛腩肉500g、胡萝卜一个、干香菇七八个、姜四片、葱一颗、八角两个、草果一个、肉蔻两个、生抽一汤勺、老抽半汤勺、番茄酱一汤勺。

　　做法

　　1、把牛腩肉彻底洗干净血水，沥干水切成均匀的小块备用，用温水冲洗干净牛肉备用。

　　2、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

　　3、准备好另外需要的配菜和调料。

　　4、胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎，姜切片，干香菇充分泡发好切末备用。

　　5、锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

　　6、放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。

　　7、兑适量热水，可以稍微多一点，汤要一次性加足哦。

　　8、转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右。

　　9、肉炖的差不多的时候放入切好的胡萝卜。

　　10、放入香菇末炖十五到二十分钟即可。

　　11、料差不多的时候我们就可以准备面条了，我用的是手工面，比较劲道。

　　12、锅内上水烧开之后放入面条煮开，加入适量的盐调味儿。

　　13、面条快好的时候放入小青菜进去烫几秒钟就可以啦。