今天给大家讲一些生活小常识，不管是开店，还是在家里都会用到！

　　牛斗碗餐饮实战培训基地-生活小常识

　　今天给大家讲一些生活小常识，不管是开店，还是在家里都会用到。

　　一、怎么选择菜刀？大家在购买菜刀的时候，很多人都不知道菜刀的质料好坏。大家可能听说过一句话叫“削铁如泥”。其实我们可以借鉴这句话。用刀口去削另一把刀的刀背。如果能够削出一个印，而且刀口还是好的，那么这把刀一定是一把好刀。

　　二、怎么选不锈钢盆？有些不锈钢是不锈铁。带铁的东西，如果你装：盐、酱油、生抽等。一年就必须换一次，所以我们在购买不锈钢盆的时候，可以带一块磁铁，让磁铁去帮我们识别盆的含铁量。

　　三、怎样清洗砂锅？现在一般家庭都会有砂锅，用它来煲粥，煲汤。砂锅的清洗是要讲究方法的，很多不懂的人会用洗洁精去洗砂锅。这个是严重错误的。因为砂锅用显微镜放大看，你就会看见里面有很多小孔。为什么砂锅煲的汤，好吃，就是跟这个缝隙有关。营养就在这个里面。所以下次煲的汤就很新鲜。如果用洗洁精清洗砂锅，那么洗洁精的残留物会留在砂锅的缝隙里面。千万不能用洗洁精清洗。正确清洗的方式，是把砂锅装满水，用大火烧开。然后将水倒掉即可。

　　四、怎么选泡菜坛子？要想吃到好吃的泡菜，一定要买到好的泡菜坛子。准备一个坛子，在盖延边上加水。用火点燃一张纸，放入坛中。迅速盖上盖子。如果盖延边上的水，都被吸进坛中。说明坛子不错。反之则不能购买。

　　今天的知识就分享到这里，你学会了吗？