重庆小面培训分享适合夏天吃的面食，每一款都开胃爽口！

　　夏日炎炎，很多朋友都觉得没胃口，就想吃点清凉爽口的食物，那些油腻的食物都不想吃了，面食的做法比较多样，很适合我们夏季食用，这3款，适合“夏天”吃的“面食”，每一款都开胃爽口，值得大家品尝一下，喜欢吃面食的朋友们，记得尝尝这几款面食哦！

　　一、凉皮

　　说起凉皮，很多朋友都太熟悉不过了，凉皮是用水将面中的面筋洗出来，然后经过沉淀后，制作而成的，凉皮吃起来筋道爽滑，而且特别容易入味，吃上一口吸满了汤汁的凉皮，真是特别爽口，瞬间激活我们的味蕾，还有凉皮中的面筋，吃起来也特别好吃。

　　制作流程：

　　1、500g面粉中加入5g盐，适量水，用手揉成一个偏硬一点面团，醒面1个小时左右，让面团充分形成面筋，然后将面团放入清水中，用手抓揉，洗到水已经很浑浊了，就换一盆水，洗面水要留好，千万不要丢掉了，洗到只剩下面筋就可以了。

　　2、将面筋蒸熟切块装盘备用，洗面水放在一边让它沉淀6个小时以上，沉淀好后将上面的清水倒掉不要，留下面糊部位，在里面加入少许盐，搅拌均匀，取一勺面糊倒入一个刷了底油的平底盘中，再将盘子放入蒸锅中，蒸到起大泡就可以出锅了，放入冷水中，给盘子降温，在面皮上刷一层薄油，用手将面皮接下来，再做下一张，将所有面糊做完即可。

　　3、做好的凉皮切成条状装入盘中，再放入青瓜丝、胡萝卜丝、面筋、蒜水、芝麻酱、葱花、糖、味极鲜、香醋、辣椒油，用筷子搅拌均匀，一盘酸辣开胃的特色小吃，凉皮就做好了，可以美美地吃上一顿了。

　　二、鸡丝凉面

　　在炎炎夏日，口味不佳的情况下。不妨给自己下一碗开胃的凉面，毕竟夏天登场，凉面才是主角。

　　制作步骤：

　　1、把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

　　2、鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。

　　3、把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。

　　4、把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。

　　5、把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。

　　6、把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。

　　7、取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

　　8、把蒜压成末入到碗里，如图。

　　9、往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

　　10、把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

　　三、韩式冷面

　　韩式冷面的做法可谓五花八门，好多都是根据个人的口味添加配料和调料，所以味道也有所不同，今天介绍的这个冷面做法凉爽开胃，味道非常滴棒。

　　制作步骤：

　　1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净

　　2、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

　　3、大火烧开转中火炖煮40分钟

　　4、牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

　　5、肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏

　　6、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇

　　黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下

　　7、鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

　　8、冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去