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重庆小面培训分享耙豌豆怎么做!

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重庆小面培训分享耙豌豆怎么做!

发布日期:2022-07-27 作者: 点击:

耙豌豆怎么做

“老板来二两杂酱”,在重庆二两小面是重庆人早餐的标配,很多人都喜欢吃杂酱面,豌豆搭配杂酱那一口咸香有味让人念念不忘。很多朋友问,耙豌豆怎么做好吃,一般选择哪种豌豆比较好。

豌豆就是普通豌豆就行,1斤豌豆搭配2斤水,冷水泡一晚上,泡好后捞出来放在高压锅,加清水,清水刚刚漫过豌豆正合适,加一点盐,鸡精,猪油,生姜,葱段,高压6-7分钟,焖10分钟,耙豌豆蕞好的就是一部分是豆子,一部分是沙。

豌杂面佐料:

一碗豌杂面好吃,除了豌豆和杂酱好吃,少不了的还有调料。酱油,香醋,蒜水,姜水,红油辣椒,芝麻酱,猪油,清油,花椒粉,鸡精,味粉,花生碎(豌豆酥),榨菜,葱花,半勺汤

水开下碱水面,煮2分钟,烫几根青菜,10圆一碗值不值?

豌杂面是重庆的特色小吃。重庆的杂酱和北京的炸酱可不一样,北方一般以干拌面为主,在南方是以汤杂为主。北京炸酱是炸酱和豆芽,而重庆的杂酱是肉末和豌豆。重庆的小面主要以麻辣为主。

来重庆少不了的就是一碗地道的杂酱面。你吃过吗?

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