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一碗美味的肥肠面是怎样做成的呢

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一碗美味的肥肠面是怎样做成的呢

发布日期:2023-01-27 作者: 点击:

  肥肠面,重庆著名小吃,属于川菜。吃起来酸辣可口,极其酸辣。它由料酒、姜、八角、桂皮、肥肠等制成。

  一.香肠面条的配料:

  食材:面条8两,肥肠4两;

  辅料:泡椒适量、姜适量、干辣椒适量、香菜适量、蒜苗适量;

  调料:醋适量,辣椒油适量,盐适量。

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  二、肥肠面的做法:

  1.先用手工面和肥肠;

  2.泡椒、泡姜切块备用,备干辣椒、花椒,蒜苗用香菜切碎;

  3.肥肠(熟)切块备用;

  4.烧热油锅,先将泡椒、泡姜、干辣椒、花椒在锅里翻炒;

  5.把肥肠翻炒一会儿;

  6.煸炒肥肠,待略干时加入高汤;

  7.用大火把汤煮开,然后转中火煮十分钟。煮好后,把汤拿出来备用;

  8.锅里煮面条;

  9.面条煮熟后,捞出放入碗中;

  10.把煮好的肥肠的汤倒进碗里,撒上一点蒜苗和香菜,放点辣椒油。


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