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一个餐馆好的菜可以留住35％的客人，开餐饮店核心是什么呢？除了位置那么就是味道，说白了就是味道不好吃，再好的位置也不行，经典好吃的菜品留住新客户，创新的菜品留给老客户。 部分菜品是需要更新，大家都爱吃的可以保留，但是更新的菜品也不要太
发布时间：2022-08-31 点击次数：13
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重庆小面所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。。。。。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂，直接会导致一碗面的成败。不过，那又辣又麻的重庆小面不是任
发布时间：2022-08-09 点击次数：23
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渣渣面来源于四川的羊马镇，四川人查淑芳制作。渣渣面在成都是家喻户晓的传统小吃，渣渣面就像它的名字一样，好吃到渣都不剩。 1.准备去皮去油的鸡腿肉，把鸡腿肉放在清水中，加一勺盐，少量的料9，泡30分钟，这样可以有效的去除雪水 2.起锅
发布时间：2022-07-20 点击次数：12
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夏日炎炎，很多朋友都觉得没胃口，就想吃点清凉爽口的食物，那些油腻的食物都不想吃了，面食的做法比较多样，很适合我们夏季食用，这3款，适合“夏天”吃的“面食”，每一款都开胃爽口，值得大家品尝一下，喜欢吃面食的朋友们，记得尝尝这几款面食哦！
发布时间：2022-07-11 点击次数：14
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酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食
发布时间：2022-06-13 点击次数：13
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作为重庆人都喜欢在早上来一碗小面，加一煎蛋或者浇上臊子比如红烧牛肉，红烧肥肠，泡椒鸡杂或者是酸菜肉丝，美美的嘬上一口，连汤都不剩，但是有的面馆煮的面不好吃，就在于没有掌握好火候和煮面的时间，根据我二十多年的经验，来说说，一碗面条从碱水面
发布时间：2022-06-06 点击次数：20
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豌杂面是重庆市一道特色小吃，面条劲道，再加上美味的炸酱和软糯的豌豆，真的是太好吃了，豌杂面里面的豌豆就是用豌豆经过浸泡，放入高汤中炖煮而成。 豌杂面相信很多人都吃过，是重庆的一道特色小吃，面条劲道，鲜香味美，再配上美味的炸酱和软糯的豌
发布时间：2022-05-30 点击次数：93
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秘制豆瓣油超详细教程 有的面馆炒臊子会用豆瓣油，这样炒出来的臊子会很香，很入味。有的师傅在炒菜生涯中，特别是川味面和川菜中应用的频率会很高，我们来了解一下这一款常用的豆瓣油。 豆瓣油需要的料头有糍粑辣椒，郫县豆瓣酱，洋葱，大葱，老姜
发布时间：2022-05-05 点击次数：17
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不知道大家有没有时常为吃什么烦恼呢？特别是下班的时候，辛苦了一天，还不想动，这个时候特别想吃比较方便的东西，又不想吃外卖。那么我觉得红油抄手就是不错的选择，如果不喜欢吃辣，清汤抄手来一碗也不错呀！所以今天给大家分享的是红油抄手的制作方法
发布时间：2022-04-28 点击次数：19
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下面牛斗碗餐饮小编就为大家分享凉面的具体做法，照着这个做法做，包你做出来的凉面口感筋道爽滑，好吃又入味。 自制凉面 准备食材：面条500克、黄瓜一根、大蒜几瓣、芝麻酱两茶勺、盐适量、生抽适量、陈醋少许、辣椒油适量、香油少许。 做凉
发布时间：2022-04-25 点击次数：13
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重庆人的早晨，是从一碗麻辣小面开始的。随着《舌尖上的中国》热播，重庆小面得以扬名。几番洋溢夸赞和生动记录，小面迅速席卷了全国人民的餐桌，而在雾气缭绕的嘉陵江畔，铺面食肆林立，小面仍然不动声色地做着他的平凡英雄，让千万山城人民沉迷耽溺。
发布时间：2022-04-13 点击次数：22
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如果榴莲的味道，让人又爱又恨，那还有一样食材，也是让人又想吃又忍不住会嫌弃，那就是肥肠了。不要想它的由来，只要知道它很美味就行了。在饭店里吃肥肠，总是吃到有点臭臭的味道，其实那是因为没清洗干净。 自己在家也同样可烧出美味的肥肠面，吃的
发布时间：2022-04-04 点击次数：21
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夏天到了，天气越来越热，弄得人不知道吃什么，看到肉都觉得不香，炎热的天气让人没有胃口，食欲下降，那么想要好好吃饭 我们可以调整饮食，少做一些高热的饭菜，多做一些清凉可口的饭菜，比如凉皮、凉粉、凉鱼儿、凉面，这些都可以作为主食，顶着大太
发布时间：2022-03-21 点击次数：27
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重庆小面50强 经常听到重庆小面50强，重庆小面100强，想必大家都不知道这个是怎么排名的，今天给大家介绍一下重庆小面排名到底是怎么回事。 2005年某论坛就列出来网友觉得好吃的50家重庆面馆；2009年重庆商报社寻找重庆小面50强
发布时间：2022-03-07 点击次数：54
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重庆小面是重庆的地方特色，外地人到重庆的不仅要吃火锅，更要来一碗麻辣小面，麻、辣、劲道是重庆小面的特色。一家做得好的小面馆可以每天200碗。那一碗2两素小面利润是多少呢？ 有的人说一碗小面的毛利在70％，实际只有50％，一般选择品质好
发布时间：2022-02-21 点击次数：45
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老坛酸菜米线的详细做法，在家就能做出好吃的米线 老坛酸菜米线先汤头微酸，香辣可口，米线润滑，伴着酸菜特有的味道，滋味浓厚，是家常中方便的一道美味！ 详细步骤： 1.准备好酸菜和米线 2.将米线放入开水中煮3-5分钟，然后关火闷2
发布时间：2022-02-15 点击次数：71
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牛肉面的牛肉该怎么做才好吃？ 说到牛肉面，就再正常不过了，因为大家都吃过。但牛肉的处理方式有很多种，小煮更偏向的，是将牛肉卤味，再往面上浇，那味道，美滋滋啊！话不多说，现在就教你们卤牛肉！ 卤牛肉的腌制其实并不复杂，有些厨师喜欢加入
发布时间：2022-01-31 点击次数：52
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砂锅酸汤米线的做法 砂锅米线你都吃过哪几种？这一种砂锅酸汤米线深受吃酸辣朋友的喜爱，米线根据个人爱好，粗细都可以。酸汤米线：汤汁鲜美、米线爽口，好吃到汤汁都不剩。接下来我就给大家分享砂锅酸汤米线的制作方法。 食材 干米线150g、
发布时间：2022-01-19 点击次数：38
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牛斗碗重庆小面-重庆小面有哪些种类？ 有很多人问，我们所教的重庆小面。包含了哪些品种？今天我就来给大家讲一讲，你们认真数数我们的品种有多少吧！ 重庆小面，不单单是一碗素面。它有很多很多种。例如比较出名的：重庆小面，杂酱面，红烧牛肉面
发布时间：2022-01-18 点击次数：48
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夏天喜欢的食物就是酸辣粉，看着酸辣粉的颜色,闻着浓汤的清香,无论是谁都会压制不住自己的情绪,顾不上自己的吃相而大吃特吃起来。 葱花大蒜的芬芳清香,麻油的浓味儿,辣椒的躁气,再加上老陈醋的酸意。这香味沁人心脾，仿佛有一种强烈的占有欲，跟
发布时间：2022-01-10 点击次数：41
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