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酱香猪蹄面培训

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酱香猪蹄面培训

  • 所属分类:重庆小面培训

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  • 发布日期:2017/10/13
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详细介绍

1.猪蹄两个洗净去毛
2.冷水下锅焯去血污反复冲洗干净
3.锅中烧水加入猪蹄大火烧开加入葱段,姜片,生抽,老抽,花椒,八角,草果,山奈,肉蔻,桂皮,茴香籽,丁香大火炖煮两个小时加入适量盐继续炖煮一小时这时就可以直接食用了
4.取一个猪蹄剁成四瓣(用刀轻轻一划就开了因为已经特别烂了)和一些煮猪蹄的汤大火烧开
5.加入面条大火烧开
6.加入金针菇和胡萝卜大火烧开转小火煮至面条无硬心,撒入适量盐和香菜搅拌均匀
7.美味的猪脚面绝对让你吃上瘾。

我们凭借实体品牌十多年经营经验,积累了优质的核心技术配方,开创了小面经营新思 路,让创业者轻松上路开店,超越竞争对手,潇洒深入重庆小面创业致富密码,演绎正宗重 庆小面麻辣煮艺。 关于宋师傅 宋老师从事面食行业工作20余年,教徒无数,先后参加过无数次餐饮营销课程培训 和美食大赛,获得不少荣誉,后经朋友介绍到面馆加盟公司工作,通过自己努力工作,成 为了研发组的一员,之所以有这么好的技术成就,是我不断勤奋学习所有特色面和红油制 作的好老师(现在拜过九位技术精髓的老师,其中有几位卤菜老师)看书百余本,10余年 从未离开餐饮行业,宋师傅专注学习各种草本香辛料的色,香,味,型,营养成份及对人 体的健康,作用及用途,怎样合理搭配,研发适合各种面食及卤菜的红油制作,在综合几 位老师的精髓技术加现代的调料配比,总结了一套全数字化的操作模式,简称(傻瓜式) 在重庆面食培训学校认教及研发3年之久,但由于患有严重的(腰椎及颈椎和通风症)不 能从事过劳工作,在家调养身体,觉得技术放在这里浪费太可惜了,所以在这里分享招徒.

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