如何经营才能让重庆小面加盟店生意火爆呢

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一位爱吃、善吃的同事，朋友，地道的重庆人，也喜欢吃重庆小面，并常有高论。一次，她说：“重庆小面的作料都基本相同，但做出的味道就是家家不同，不过，都好吃。”我深有同感，佩服她的高明识见之余，推而知之，这一定就是重庆小面总让人百吃不厌，让外地人吃而心动，不想离开的原因吧。还有一位同事，从西北来，胃还没适应重庆味道，可吃完一碗红汤小面，一边砸嘘嘴舌，一边用普通话直嚷：“好香！真香！重庆嘿麻辣斗小面加盟店环境干净舒服，不要看它每时每刻都是排着长长的队，其实它出餐很快，不用客人等多久就能吃上美味的小面。如何经营才能让重庆小面加盟店生意火爆呢

1、重庆小面加盟店不要强调什么都有。

有句话说“样样通，样样松。”在介绍菜品时，不要强调什么都有，因为什么都有就等于什么都没有、什么都没特色，许多小店之所以经营不好，就是菜式太多、顾客无从选择。菜单越长，厨房工作量相对就越大，做菜越麻烦，时间花得越多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，在进货时，也颇伤脑筋。所以，菜单制定要遵循有标准、特别、简单的原则，以简单的菜单，做出有特点的菜肴，让顾客记住一两个品种即可。同时菜式越简单，才能精选材料，使单价下降、减少损失，制作迅速，加快座位周转率，并使客人容易记住重庆小面加盟店特色。重庆小面之所以好吃，油辣子功不可没。那种油辣子才算好呢，糊辣中带有香味。有的辣椒是香而不辣，有的辣椒是辣而不香。又香又辣一是要对原材料的严格把控，二是要考验师傅的技艺。在家里制作油辣子海椒(辣椒)，注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。嘿麻辣斗香菇炖鸡面，真真的清汤寡水，闻起来却很香，放几个香菇提味~熬制的高汤，虽然清淡却还是挺鲜的，鸡肉倒是嫩，轻轻一咬就能下来，浸透着汤汁的面条更加的弹牙。

2、重庆小面加盟店加盟店的服务要“家常”不要规范。

对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。比如有的客人走进重庆小面加盟店正在考虑是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座、主动推荐特色主打菜品，一般情况下，客人即使对重庆小面加盟店环境不十分满意也不会退出。小店服务也应该“家常”化，无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。重庆麻辣小面的做法诀窍： 制辣椒油时，要待油稍冷、但还有热气时，放海椒面人钵内(油温以海椒面倒人时，仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。煮完一锅面后，要适当加开水，使煮面水宽裕，面汤酽了，面条不易煮熟。重庆小面技术配方配料全教，重庆小面发源于重庆，所以重庆小面中的麻辣小面是一大特色，又麻又辣给你直爽大脑的感觉。随着饮食风俗的流传，现在小面也传播到北方地区了。开一个特色的重庆小面店，会让你的生意充满特色。招揽不同要求的客户，不收区域限制。餐饮在未来发展潜力巨大，而在餐饮中，面食行业的前景尤其被看好，重庆小面加盟投资开店，规模可大可小，成本低，风险小，利润高，回报快，适应人群广泛，小本创业中的经典项目。