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  • 牛斗碗餐饮实战培训基地-餐饮行业分析,店面门头设计!

      今天我们从六个趋势,来整理一下餐饮行业的商机。  一、小吃品类快速增长,小吃品牌,加速连锁化,小吃门店升级,成为趋势。从路边摊,到形象店到购物中心店。为迎合年轻消费者,小吃在场景、体验、产品等方面提升趋势明显。  二、大而全向专而精进化
    发布时间:2021-04-19   点击次数:1

  • 牛斗碗餐饮实战培训基地-怎样选址适合自己的面条?

    牛斗碗餐饮实战培训基地-怎样选址适合自己的面条?超市里的面条种类很多,我们要怎样才能选到优质健康的挂面呢?面条的主要成分是碳水化合物和蛋白质,还有少量的脂肪。大部分人应该是选取一些蛋白质含量比较丰富的,但是如果说你是肾脏有问题的这一部分朋
    发布时间:2021-04-16   点击次数:2

  • 牛斗碗餐饮实战培训基地-如何挑选花椒!

    我们在生活当中如何挑选花椒呢?从颜色上来说,一般也就是卤油红花椒和青花椒。红花椒香味比较浓郁,而青花椒麻味儿比较足。这两种都是干的花椒。还有一种叫藤椒。一般常用于川菜里面,比如:椒麻鸡、椒麻鱼,有一串绿色的花椒,那个就是藤椒。藤椒的味道相对
    发布时间:2021-04-07   点击次数:3

  • 重庆小面培训告诉你租赁门店你要注意以下五个问题!

      年后打算创业的小伙伴,认真看!关于租赁门店的,尤其是第五个同特别重要。一旦你中招后,就难以翻身了。  一、跟房东签订租赁门面的时候,一定要争取转让权,因为餐饮是一个重投入资产,如果说一旦没有生意,或者生意不好,又转不出去。你就只有一个选
    发布时间:2021-03-31   点击次数:10

  • 牛斗碗餐饮实战培训基地-泡椒腰花!

      泡椒腰花是我们川菜中非常受欢迎的一道菜。而且泡椒腰花臊子,不管是搭配小面,还是搭配米饭,那都是一绝。  下面我们就来讲讲到底是怎么做的吧!认真看完哦。  腰花从中间对半剖开,撕掉表面的一层白膜。去掉中间白色深红色的那个脂肪,(我们也称为
    发布时间:2021-03-15   点击次数:12

  • 牛斗碗餐饮实战培训基地-家庭版凉皮怎么做?

    1、准备500克普通面粉,用260毫升冷水搅拌成面絮状,用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30-40分钟,中途可以再揉2-3次。这样做的凉皮会更加劲道。多揉几次就会发现面团变白。表面非常光滑。接下来我们开始洗面(其实这一步真的非常好玩),正
    发布时间:2021-03-05   点击次数:14

  • 重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-酸菜肉丝米线,酸爽开胃又好吃!   

      重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-酸菜肉丝米线  酸菜米线配肉丝,酸爽开胃又好吃。  1、将干米线放入开水中浸泡2小时,一定要盖上锅盖。米线有不同粗细。我们一般用的是粗一点的米线,因为更有嚼劲,如果你喜欢吃细米线,那就泡细米线,但是浸泡时间要
    发布时间:2021-02-24   点击次数:17

  • 牛斗碗餐饮实战培训基地-重庆正宗胡辣壳辣椒油做法!

      牛斗碗餐饮实战培训基地-重庆正宗胡辣壳辣椒油做法  现在市面上的糊辣壳辣椒油越来越多了,比如:糊辣壳小面,糊辣壳米线,糊辣壳鸡爪。跟传统的辣椒油相比,它更有一种独特的香味。  1、准备子弹头200克,新一代200克,二荆条辣椒200克,
    发布时间:2021-02-08   点击次数:12

  • 牛斗碗餐饮实战培训基地-重庆小面系列-红烧牛肉面!

      牛斗碗餐饮实战培训基地-重庆小面系列-红烧牛肉面  1、准备1000克牛肋条,将牛肋条和一根牛骨1个鸡架,一起放入盆中用清水浸泡2小时以上。完成浸泡后,拿出来用清水清洗,把整块牛肉稍微切成小块,将牛骨,鸡架和牛肉一起放入汤桶中,装满清水
    发布时间:2021-02-08   点击次数:12

  • 重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-正宗重庆酸辣粉!

      重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-正宗重庆酸辣粉  酸辣粉,是现在很多人都喜欢的一种食物,说到酸辣粉,除了好吃,其他的夸赞之词都是多余的,而关于酸辣粉还有一个典故。据说在三国时期,关羽、刘备、张飞结义之后。桃园主人以红苕粉为主料,寓意三人的友
    发布时间:2021-02-02   点击次数:21

  • 今天来教教大家如何制作姜蒜水!

      重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-姜蒜水的做法和保存方式。  今天来教教大家如何制作姜蒜水!  其实很多人一开始就做错了。看好了,我教你正确地“打开”方式。  锅里放入八角,小茴香,香叶,甘草,花椒。加入生命之泉。水煮开5分钟,冷却晾凉,过滤
    发布时间:2021-02-02   点击次数:19

  • 牛斗碗餐饮实战培训基地-千里香馄饨

      牛斗碗餐饮实战培训基地-千里香馄饨  今天教大家一款千里香馄饨的肉馅制作方法。这个馄饨教学是很多粉丝要求发的。速来围观哦。希望大家能学到一些东西。  1、先将35元的一斤猪后腿肉,洗净后,去掉肥肉和皮。留下瘦肉半斤,切成小块备用。  2
    发布时间:2021-01-29   点击次数:14

  • 为什么外面的面条那么香,秘密全在高汤里!

      牛斗碗餐饮实战培训基地-熬高汤(为什么外面的面条那么香,秘密全在高汤里)  很多人说,要把高汤熬成白色,就一定要加淡奶。其实没有必要。  应广大网友的要求,今天重庆小面培训就教大家,高汤的制作。高汤做法有很多种。有荤有素,其中较常见的高
    发布时间:2021-01-25   点击次数:12

  • 天冷的时候会想吃什么?砂锅美食必须榜上有名!

      热腾腾的一锅端上桌,吃一口能烫到心里去,有的保温特性让热气久久不易散去,天寒的时候吃是享受。今天分享一道砂锅美食的代表——三鲜砂锅米线,清清淡淡却爱的不行。  砂锅米线的特点就是随意,配菜可以按照自己的口味来,菌菇、蔬菜、肉
    发布时间:2021-01-21   点击次数:9

  • 今天教大家一个家庭版的泡椒鸡杂的做法!

      年关将至,很多外出打工的人都回家了,很多家庭都慢慢开始有年味了。  过年嘛,基本家家户户都有香菇炖鸡汤。那么剩下的鸡杂,我们可以拿来做什么呢?  牛斗碗餐饮培训实战基地,今天教大家一个家庭版的泡椒鸡杂的做法。收藏好哦。  1、鸡杂用清水
    发布时间:2021-01-18   点击次数:13

  • 牛斗碗餐饮培训实战基地之——肥肠面臊子制作。

      重庆小面技术小面正宗培训特色重庆小面  牛斗碗餐饮培训实战基地之——肥肠面臊子制作。  大家好,今天教大家做一个,我们常吃的肥肠面臊子。  1、准备新鲜的肥肠7斤。首先清洗新鲜的肥肠,加入面粉,食盐,白醋反复搓洗,这个过程要重复2-
    发布时间:2021-01-13   点击次数:12

  • 牛斗碗餐饮培训实战基地-炼鸡油!

      牛斗碗餐饮培训实战基地-炼鸡油  为什么我们在外面吃的面条都特别香,而且面汤也特别亮呢?还有饭店的菜,同样的做法,为什么别人做的菜就是要香一些。  因为我们在里面加入了鸡油。下面我们来教教大家怎样去炼鸡油,怎么做出更香,且没有腥味的鸡油
    发布时间:2021-01-06   点击次数:12

  • 重庆小面培训告诉你酸辣粉的七种做法,天天吃都不腻!

      做法一:  准备材料:红薯粉,蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末,浓汤宝,熟花生米,酥香黄豆,香菜  步骤:  1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。  2
    发布时间:2020-11-23   点击次数:15

  • 告诉你重庆小面为什么那么受欢迎?

      说到重庆给人的影响,人们肯定首先想到的是火锅啊,辣妹子,山城什么的,但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名,排在火锅之前的就是重庆小面。  清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的淑
    发布时间:2020-11-02   点击次数:28

  • 重庆小面培训:重庆小面为什么小?

      重庆小面,是不少重庆人的早餐选择,这两年随着重庆的“网红城市”知名度越来越高,小面作为重庆代表性美食之一,也被全国人民熟知。  跟重筋道的北方小面不同的是,重庆小面用的是口感并不怎么好的碱水面,却重油,麻辣味十足,麻辣鲜香皆备,滋味无穷
    发布时间:2020-11-02   点击次数:27

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