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  • 开一家面馆需要办理的证件有哪些呢

      很多想开面馆的朋友不知道需要什么证件,办理什么流程?以下这几点希望对你有帮助。  一、营业执照  营业执照就好比一个人的身份,①需要本人的身份证和身份证的复印件,②还需要房东的身份证和房产证复印件,③需要房屋地租赁合同的原件和复印件  
    发布时间:2024-02-24   点击次数:7

  • 面条已成为重庆具有丰富文化底蕴的传统小吃

      重庆面条历史悠久,历史悠久。从采青吃面的习俗,到走街串巷的担担面,再到香味浓郁的牛肉面、各种鸭肠面、排骨面、肥肠面。。。面条已成为重庆具有丰富文化底蕴的传统小吃。  在重庆逛了一圈,不难发现面馆遍布大街小巷,仅市中区民族路就聚集了20多
    发布时间:2024-02-16   点击次数:3

  • 原汁原味的重庆小面到底是怎么做的呢

      近年来,重庆小面已成为全国各地顾客喜爱的面食。随着声誉的提高,重庆小面馆如雨后春笋般涌现,遍布全国各地。当然,很多打着重庆小面招牌的面馆都不是重庆小面的味道。  那么原汁原味的重庆小面到底是怎么做的呢?  主料:鲜面、五花肉  辅料:红
    发布时间:2024-02-09   点击次数:5

  • 重庆小面的好吃首先在于做法考究

      食物取决于个人口味。有些人喜欢吃水面,有些人喜欢吃干面。比如我比水面更喜欢干面,甚至到了无干不欢的地步。所以重庆炒酱面好吃,很难说  在做工方面,我认为应该从他们的做法开始  我们先从重庆素椒炒面开始  制作方法:  1、用芝麻油将芝麻
    发布时间:2024-02-02   点击次数:3

  • 一碗热气腾腾的小面条,加上各种配料味道太美了

      说到重庆这座山城,著名的应该是火锅和美女~一直认为重庆是一个“有毒”的城市,几乎每个朋友去重庆都会爱上它,一个朋友说她下半生的愿望是在重庆买房子,每天穿人字慢慢下楼吃热火锅和小面条。  重庆人的一天从一碗小面开始  早上,有人形容山城的
    发布时间:2024-01-26   点击次数:2

  • 重庆小面汤品种丰富,选料考究

      重庆小面是一种起源于山城重庆的地方特色传统小吃,属于重庆菜。小面属于汤面类型,麻辣风味。狭义的小面是指麻辣素面。  从广义上讲,面条还包括肉末意大利面,如牛肉、香肠、豌豆酱面等。小面条充满了变化,在面条店,你可以要求商店做个人定制的味道
    发布时间:2024-01-19   点击次数:3

  • 面馆清汤面、清汤抄手的秘密

      面馆的清汤面、清汤抄手为什么就是比家里的好吃,关键是在于有一种调料在外面M来没有自己熬的香,没错那就是鸡油,鸡油在小面中可以让面条更加的柔和,并且能够增香。  鸡油一般买都是冷冻的,切成小块。切好之后用温水稍微清洗一下,清洗一下表面的脏
    发布时间:2024-01-12   点击次数:6

  • 三鲜砂锅米线怎么才能好吃

      今天我把店里做了24年的砂锅米线分享出来,这也是我们店的爆款砂锅米线。学会了可以做三鲜砂锅,麻辣砂锅,牛肉砂锅,还有肥肠砂锅。  砂锅米线需要的配菜:午餐肉、黄瓜切片、鹌鹑蛋、西红柿切片、金针菇、平菇、海带丝、黄花菜、木耳、黄豆芽(不
    发布时间:2024-01-05   点击次数:3

  • 重庆小面碗底青菜,你觉得哪种好吃

      重庆小面碗底青菜应该用哪种,你知道吗?用哪种会更好吃?平时常用的有5种青菜,你吃过几种?  一、豌豆尖  豌豆尖搭配重庆小面那是一绝,特别是清汤小面,如果你是吃红汤小面,或者是麻辣小面,豌豆尖就比较吸油,会把调料裹走,豌豆尖吃起来比较辣
    发布时间:2023-12-29   点击次数:4

  • 香辣爆肚面的制作方法介绍

      重庆热搜榜的香辣爆肚面风头已经超过重庆小面,想要做的爆肚面Q弹脆爽,牛肚爽脆弹牙,面条香辣过瘾,滋味十足,详细的介绍一下制作流程。  准备是材料有:万能辣椒油、朝天椒剪成段,红花椒更香、芹菜切丁、蒜片和姜片、葱丁、香辣酱、豆芽、青红辣椒
    发布时间:2023-12-22   点击次数:21

  • 烫面、半烫面、死面、发面的区别和用途

      很多朋友都分不清烫面,半烫面,发面还有死面的区别,今天告诉大家他们的区别和用法。  一、死面  死面是高筋面粉加食用盐和凉水和面,这样的面团劲道爽滑,适合做锅贴、水饺、面条、饺子。1斤面粉加半斤凉水,放点食用盐可以增加劲道口感。  二、
    发布时间:2023-12-15   点击次数:9

  • 开面馆大件设备怎么选择你知道嘛

      开面馆厨房用具应该怎么选择,厨具选不对也是会踩坑。学会了开店不踩坑。接下来一一说清楚。  开面馆用的灶有3种,一种是天然气燃气灶,一种就是用电,还有就是用生物油,天然气肯定是蕞节约的,生物油的成本相对来说总体是居中,用电肯定是蕞贵的。我
    发布时间:2023-12-08   点击次数:4

  • 面馆必备虎皮尖椒凉菜做法分享

      很多人说面馆不能够有凉菜,那是因为你不知道这一道凉拌菜,它的毛利在70%以上,每天一大盆都是麦光。  今天我就把我店里商用版的虎皮尖椒交给你,分享给支持的朋友。  1.辣椒的选择是选直的,尽量不要选择弯的,会影响麦相。  2.把辣椒蒂
    发布时间:2023-12-01   点击次数:4

  • 家庭版抄手馅怎么调更好吃呢

      重庆红油特色抄手,好吃到汤都不剩,不信可以试一下,做抄手蕞好是用前夹肉比较嫩,煮出来肉馅不柴,而且尽量是选择三肥七瘦的,带点肥肉吃起来才有油脂香,肉质不得干切成块块后用绞肉机绞细。  用刀剁都是可以的,好多朋友不知道葱姜水怎么做?其实就
    发布时间:2023-11-24   点击次数:4

  • 面馆必备醋水,30秒教会你

      有一款好的醋水,可以让你的店里回头客翻倍,无论是拌面还是拌菜都会提升我们菜品的口味,今天我就把我店里醋水的熬制方法分享给大家,醋水的熬制方法。  用到的香料具体克数:花椒2克、八角3克、香叶2克、桂皮3克、小茴香1克、香料准备好后开始操
    发布时间:2023-11-17   点击次数:6

  • 面馆销量5千的泡椒鸡杂臊子制作方法介绍

      很多人只会家庭版泡椒鸡杂炒法,但是不会商用版,今天以10斤鸡杂为例  1.热锅凉油的时候放姜片在锅中,加蒜片。等到温度升起来,姜蒜片飘起来后关小火  2.下糍粑辣椒,慢慢的把糍粑辣椒炒散,炒制过程大致相同,每种臊子的配料不一样,但是流程
    发布时间:2023-11-09   点击次数:3

  • 面馆经营细节听听小面培训班的老师说说

      很多开面馆不知道的细节,不知道你们有没有这种感觉就是出去吃饭,没得生意的店越不想去,越有生意的越要去。  还有种情况就是顾客看到中午了,慢悠悠的走到我们店门口,我们的员工应该怎么办?那这个时候就毫不犹豫的喊到起:“妹儿、帅哥你们吃啥子嘛
    发布时间:2023-11-02   点击次数:3

  • 凉面酱汁这样调比外面的面馆的还要好吃

      凉面做得好,一个人还可以吃两碗。很多外地的朋友喜欢吃重庆的凉面,就是不知道怎么做,分享24年的经验。  准备一个碗,姜蒜水一勺,香油一勺,生抽一勺,鸡精一勺,味精一勺,花椒粉一勺,藤椒油一勺,食用盐适量,香醋一大勺,白糖2勺,小米辣10
    发布时间:2023-10-25   点击次数:3

  • 烧椒猪脚拌面你知道怎么做吗?

      烧椒和猪肘能够碰出怎样的火花,鲜椒爽口,椒香四溢  食材准备:  小米辣、青二荆条、大葱、黄姜、大蒜、新鲜花椒、手工面条、提前卤制好的猪肘  操作步骤:  1.传统的烧椒酱是在炭火上烤,如果没有炭火直接用火枪来烧  2.把两种辣椒切成沫
    发布时间:2023-10-18   点击次数:3

  • 重庆小面培训关于面馆爽口泡菜的做法分享

      一款好吃的泡菜在面馆是一个加分项,开了24年的面馆,我把面馆留客神器分享给大家。  食材:胡萝卜、青笋、白萝卜、蒜苗、辣椒、芹菜  调料:姜片、香叶、花椒粒、水、盐、白糖、白醋、野山椒500克、白酒  1.锅内水烧开,多放姜片,把香叶和
    发布时间:2023-10-11   点击次数:10

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