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小面是一个被重庆市民作为南方人普遍接受的传统面食。由于其独特的味道，近年来在全国都很有名。说到重庆对人的影响，人们首先想到的肯定是火锅、美女、山城等等。但如果我说重庆有一种美食比火锅更出名，重庆的小面会是火锅前面的头一个。重庆面的绝密配方，
发布时间：2022-10-27 点击次数：2
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如果培训机构教的技术只停留在课堂上，那你进入竞争激烈的市场如何保证立足？我们说“实践是检验真理的一个标准”，那么市场也是检验产品的一个标准。近年来，重庆出现了很多小面培训，很多人都想学习重庆小面的技术来开店，但是看着市面上琳琅满目的小面培训
发布时间：2022-10-19 点击次数：3
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今天分享泡椒郡肝臊子的半成品，在重庆少不了的就是早晚来一碗小面，其中泡椒郡肝也是大家都喜欢吃的。做法很简单只需要几步就会。 泡椒郡肝要做到酸爽脆嫩，注意几个细节。 1.郡肝切成薄片，用食用盐和白9腌制20分钟 2.清水洗一遍后
发布时间：2022-08-15 点击次数：4
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耙豌豆怎么做“老板来二两杂酱”，在重庆二两小面是重庆人早餐的标配，很多人都喜欢吃杂酱面，豌豆搭配杂酱那一口咸香有味让人念念不忘。很多朋友问，耙豌豆怎么做好吃，一般选择哪种豌豆比较好。豌豆就是普通豌豆就行，1斤豌豆搭配2斤水，冷水泡一晚上，泡
发布时间：2022-07-27 点击次数：4
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重庆凉面的制作全过程 在重庆凉面是夏天必不可少的一道美食，但是很多朋友还不知道凉面的制作过程，有的说凉面不用水煮，直接蒸就可以，正综的重庆小面采用的是先蒸后煮的方式，制作出来的凉面不起坨，弹性劲道。 凉面的制作过程： 1.蒸格刷油
发布时间：2022-07-04 点击次数：6
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炒面的正确做法 要说晚上吃什么香，那肯定是炒面，各个地方的小吃街随处少不了的有烧烤，锅巴土豆，炒河粉，钵钵鸡，各种炸串，还有炒面。 小面作为重庆人的早餐出现在餐桌上，但是我们却忽视小面依然作为宵夜出现，一般我们吃的炒面是碱水面，碱水
发布时间：2022-06-20 点击次数：11
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夏天来了，没得胃口不知道吃什么，来一碗鲜香麻辣，油辣不腻的酸辣粉，在川渝地区也是一道传统的名小吃。 酸辣粉可不是一碗由红薯粉和豌豆粉制作成的小吃，加上炸酱、肥肠、牛肉等臊子，其中醉让人喜欢的还是炸酱酸辣粉。 一炒炸酱: 选择三肥七
发布时间：2022-06-15 点击次数：5
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泡椒鸡杂是一道来自四川的经典名菜，可谓是久负盛名。鸡杂是鸡杂碎的统称，这其中包括了鸡心、鸡肝、鸡胗等。这道菜吃起来酸辣可口，营养鲜美，重要的是：这道菜简直太下饭了！ 泡椒本就吃起来特别的有味，对于喜欢吃辣的人来说更是特别的喜爱。除了辣
发布时间：2022-06-06 点击次数：5
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重庆小面油之清油的制作 重庆小面为什么那么香，因为放了这种油，在没有猪油和鸡油的情况下，小面中加清油也是可以的，清油的作用远远不止用于小面，还可以用在卤菜。 【原料】 老姜、大葱、花椒、洋葱、香菜根、八角10克，桂皮2克，三奈3克
发布时间：2022-05-30 点击次数：13
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老坛酸菜牛肉面传统老坛，双重发酵，应该都吃过老坛酸菜牛肉面，今天来看看好的牛肉面是怎么做的。 想要吃到味道好的酸菜，可以自己泡。从坛子抓出来的酸菜，多余的叶子部分去掉，酸菜的根茎炒制出来会入味一些，酸菜切成丝。 准备半肥半瘦的牛腩肉
发布时间：2022-05-18 点击次数：9
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说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。 小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中
发布时间：2022-05-10 点击次数：8
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参考配方一 配料：辣椒粉（选用陕西产的干线椒，锅底擦油，焙干炒香后碾成粉。带辣椒籽的辣椒面比较辣，但颜色比较淡，不含辣椒籽的辣椒面不太辣，但出的色较红）1500克、菜籽油2500克、芝麻20克、醋少许、糖100克 香料：花椒30克、
发布时间：2022-05-02 点击次数：6
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面条作为各地老百姓日常餐桌上的主食之一，它占据着非常重要的地位，油泼面、炸酱面、打卤面等等都是其中很经典的做法。大家完全可以按照个人的喜好来选择不同做法，面条的烹饪方法多样，且每种做法都能让人充分享受其中的美味，尤其是在冷天的时候要多吃面条
发布时间：2022-04-19 点击次数：12
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去四川要吃的有夫妻肺片，水煮牛肉，钵钵鸡，麻辣兔头，抄手火锅，但是有一样是四川人天天都会吃到的，那就是四川小面，四川人也喜欢吃面条，没有什么是吃一碗面解决不了的，如果有那就来两碗，下面介绍几款去四川要吃的小面。 1.担担面 出名的属
发布时间：2022-04-06 点击次数：7
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鸡汤砂锅米线以米线筋道润滑，汤味鲜美醇香着称，同时具有浓郁巴蜀风味的秘制米线酱料，其中又加入多味天然香料，体现辣而不燥，鲜香四溢的独特之处，特别受到年轻食客的追捧。 一、原料： 干制米线200克（市场有售），海带20克，小青菜20克
发布时间：2022-03-15 点击次数：15
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如何选择适合自己的小面培训班 不是所有的重庆小面培训品牌都适合自己，也不是所有的小知名品牌都适合自己。以星巴克咖啡为例。在城市和农村的结合中它确实适应了。因此，人们将讨论如何选择适合人们的知名品牌。 1.知名品牌危害类别。在知名度方
发布时间：2022-03-02 点击次数：7
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自发粉，全麦面粉，富强粉傻傻分不清楚 好吃的花卷，蛋糕，油条，烙饼，饺子都是哪种面粉制作而成，今天重庆牛斗碗餐饮和大家分享一下低筋，中筋，高筋面粉的区别和用途，可别再用错了。 这三种面粉是在于蛋白质的多少，高筋面粉12％-15％，高
发布时间：2022-02-28 点击次数：13
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重庆小面正宗做法 本教程介绍三种小面的制作（杂酱面，豌杂面，豌豆面），三种面的区别就在于豌豆，杂酱的搭配。 现在介绍重庆小面制作需要的调味料： 小葱，辣椒油，杂酱肉，猪油，醋，酱油，鸡精，味精，花生米，芝麻酱，芽菜（梅干菜），花椒
发布时间：2022-02-09 点击次数：24
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重庆因气候温和，地气湿润，素有爱吃麻辣之好。而重庆麻辣小面是川渝地区的特色小吃，面条劲道顺滑、汤料香气扑鼻、味道浓郁、麻辣适中，正符合了重庆地区的口味，也承载着80-90后多少童年时光的味道，见证着岁月的变迁，关于川渝小面的口味都有很多
发布时间：2021-12-06 点击次数：13
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凉面同酸辣粉一样，属于重庆名小吃的一种。大多人对重庆的印象除了火锅小面，大概就是酸辣粉和凉面了。每个地方凉面的吃法都不一样，但唯有喜欢吃辣的重庆人将凉面做成了尽管在火热的夏天也仍旧十分受到欢迎的红油凉面。 重庆红油凉面的独特之处在于辣
发布时间：2021-11-29 点击次数：20
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