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重庆牛斗碗餐饮培训基地，给大家讲一讲，重庆小面的历史由来？ 重庆小面俗称麻辣素面，是重庆的一张名片，是重庆人比较喜爱的食物，关于重庆小面的历史由来说法很多，有说小面是从担担面发展而来的，有说小面是七百多年前，宋元之战期间，合川钓鱼城的
发布时间：2020-12-16 点击次数：2
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重庆小面自诞生以来，就呈百花齐放、百家争鸣的局面，口感更是五花八门，各有千秋。在制作小面的过程中，也因为制作方式和标准不一，推广起来格外困难。想要学习正宗重庆小面技术，就要去专业的机构进行重庆小面培训。那么，重庆小面培训班哪家教的好？重
发布时间：2020-11-16 点击次数：3
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用心做事，不是努力地去做事，而是用自己的真心、诚心、良心去做事。如果我们只是努力的去做事，而不用“心”去做事，那么我们可能不能达到预想的结果，而偏离了方向。 开面馆、学习小面技术也一样，需要用心选择味道，学习好的味道，才能开面馆成功，
发布时间：2020-11-16 点击次数：1
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杂酱面，中国十大面条之一。说回杂酱面。杂酱面以北京为代表，北方很多地区也都钟爱杂酱面。 北京人嘴里的“面”特指面条，而非面食。酱有荤、素两种，荤酱多是用肉丁煸制，素酱则是用鸡蛋制作。 而面也有讲究，首先面要选用切面或者抻面。煮熟后过
发布时间：2020-10-05 点击次数：5
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“老麻抄手，是重庆的传统美食，在重庆大街小巷各种小店里都可觅得，近些年和小面一样逐渐传播到大江南北。然而离开那座火热的城市以后，这道看似简单的小吃却往往失之本色，一些远离家乡的吃货在自己动手解馋时也不一定能尽现其全味。究其原因，大概是麻
发布时间：2020-10-05 点击次数：3
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重庆麻辣小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是
发布时间：2020-09-30 点击次数：9
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四、排骨面臊子制作方法 准备材料：排骨1000g、色拉油400克；郫县豆瓣酱150克、酱油10g、糖色10g、花椒3g；大葱40克、生姜40克、大蒜40克、芹菜30g、洋葱40g；桂皮5g、草果6g、香果8g、八角8g、小茴香4g、山
发布时间：2020-09-30 点击次数：7
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民以食为天，美味看这边，巴渝美食，传承千年，调味独特，口感醇厚，味美汤鲜。 美食中的美食——重庆小面，拥有小面独特的调味方法，融合重庆火锅的精华配料，端出来香味扑鼻，尝一口麻辣鲜香，回味美妙无穷。重庆小面的打料方法：调料，加汤，放面，
发布时间：2020-09-21 点击次数：2
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市面上的重庆小面培训机构非常多，而创业者加入的培训机构大多是不一样的，这时候就要去多家培训机构调查，多多比较不同的培训机构，取其优势明显的培训机构。重庆小面的培训其中重要的还是其技术，是否是正宗的小面技术，小面的味道能否打动消费者的味觉
发布时间：2020-09-21 点击次数：1
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1.五味酱料：酱油加水加重庆小面加盟蕃茄酱、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷却后加蒜泥、姜末、葱末即为五味酱料2.辣椒酱料：用油将辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉为辣椒酱料3.甜酱油膏：酱油加水加大骨高汤、塩、糖、鳮粉勾芡为甜酱油膏4.油葱酥：将乾
发布时间：2020-09-10 点击次数：4
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重庆小面所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂，直接会导致一碗面的成败。今天重庆小面技术培训小编要为大家带来的就
发布时间：2020-09-04 点击次数：6
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重庆麻辣小面学习，在餐饮市场之中，有着非常大的发展潜力，而加盟店好的生意，也是大家有目共睹的，现在的很多人，对于重庆小面，都是非常的欢迎的，而在众多的，重庆小面加盟品牌之中，嘿小面加盟，是非常受欢迎，有着很大的人气，能够让加盟店，在经
发布时间：2020-09-04 点击次数：6
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鸡汤肉丝面，味道鲜美，面汤鲜亮有味，面条劲道可口，再加上土鸡炖出的高汤，简直就是一道适合在冬天食用的美味！ 鸡汤面，虽不是一道有名的美食，但却是一道非常经典的家常面食，并且味道不会比那些传统面食差，并且是一道带有浓郁的江南特色美食，这
发布时间：2020-08-22 点击次数：5
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有些东西总是在失去以后才想再拥有，有些人总是在告别以后才会特别想念，有些小吃总是在吃不到以后才会回味绵长，喜德酸菜面于我就是这样一种绵长的滋味。 一个白瓷汤碗，一夹细软的米黄色面条，金黄的酸菜，鲜红的油辣子，嫩绿的小白菜，脆生生的胭脂
发布时间：2020-08-22 点击次数：1
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用料 小面50克，牛肉30克，西红柿1个，小油菜1把，鸡蛋1个，葱蒜末适量，玉米淀粉适量，油盐适量 做法 1.准备材料。 2.西红柿去皮切小丁。 3.牛肉切成肉末，加入葱蒜末、适量玉米淀粉、少量蛋清，搅拌均匀腌10分钟。 4
发布时间：2020-08-15 点击次数：13
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肝腰合炒大家应该都吃过，我以前也做过，今天我们把猪肝换种做法，来做一道红油猪肝面，猪肝码味之后下锅烫熟就可以了，又滑又嫩，非常爽口。选用什么淀粉，如何码味是重要的，一定要注意。 :用料 主料：猪肝360g、切面200g 调辅料：淀
发布时间：2020-08-15 点击次数：3
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重庆的面不像北方那么讲究筋道但是我们极讲究味道海味面，排骨面，红烧牛肉面，素椒炸酱面，泡椒鸡杂面……各式各样的味道任君选择 今天重庆小面培训教给大家一道【泡椒鸡杂面】 用料 鸡杂405g、白菜1颗、面适量、姜17g、蒜16
发布时间：2020-08-04 点击次数：3
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酸菜肉丝面的做法： 1:把酸菜洗干净，切碎。猪肉洗净，切成条状，用盐，鸡肉调味。葱，红辣椒洗净，斜切成片。 2:在锅里倒入油，加热到90%，放入酸菜，炒一下，倒入清水煮沸，煮到稠为止。 3:放入肉豆蔻、面条，放入辣椒粉，放入鸡精、
发布时间：2020-07-30 点击次数：5
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排骨面加上一把藤藤菜、或者莴笋叶必不可少，青菜的芳香强势地给油麻香爆的重庆小面增加了一些清新，每一次吃的便是这把头蔬菜。 面则用的是河面，本地人称水叶片，即未被晾晒的新鮮鲜面条。 有许多面馆使用自制或定制的面，调整碱的用量和面条的粗
发布时间：2020-07-27 点击次数：3
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豌豆杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，干黄酱30克，生鸡蛋一个，鲜面条150克，丝瓜50克，红萝卜30克。操作步骤是：把生猪肉滚刀块，干黄酱用葡萄酒调稀;黄瓜切丝，胡萝卜切片。 油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好
发布时间：2020-07-21 点击次数：14
