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今天我们从六个趋势，来整理一下餐饮行业的商机。 一、小吃品类快速增长，小吃品牌，加速连锁化，小吃门店升级，成为趋势。从路边摊，到形象店到购物中心店。为迎合年轻消费者，小吃在场景、体验、产品等方面提升趋势明显。 二、大而全向专而精进化
发布时间：2021-04-19 点击次数：70
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牛斗碗餐饮实战培训基地-怎样选址适合自己的面条？超市里的面条种类很多，我们要怎样才能选到优质健康的挂面呢？面条的主要成分是碳水化合物和蛋白质，还有少量的脂肪。大部分人应该是选取一些蛋白质含量比较丰富的，但是如果说你是肾脏有问题的这一部分朋
发布时间：2021-04-16 点击次数：36
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我们在生活当中如何挑选花椒呢？从颜色上来说，一般也就是卤油红花椒和青花椒。红花椒香味比较浓郁，而青花椒麻味儿比较足。这两种都是干的花椒。还有一种叫藤椒。一般常用于川菜里面，比如：椒麻鸡、椒麻鱼，有一串绿色的花椒，那个就是藤椒。藤椒的味道相对
发布时间：2021-04-07 点击次数：77
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年后打算创业的小伙伴，认真看！关于租赁门店的，尤其是第五个同特别重要。一旦你中招后，就难以翻身了。 一、跟房东签订租赁门面的时候，一定要争取转让权，因为餐饮是一个重投入资产，如果说一旦没有生意，或者生意不好，又转不出去。你就只有一个选
发布时间：2021-03-31 点击次数：72
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泡椒腰花是我们川菜中非常受欢迎的一道菜。而且泡椒腰花臊子，不管是搭配小面，还是搭配米饭，那都是一绝。 下面我们就来讲讲到底是怎么做的吧！认真看完哦。 腰花从中间对半剖开，撕掉表面的一层白膜。去掉中间白色深红色的那个脂肪，（我们也称为
发布时间：2021-03-15 点击次数：61
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1、准备500克普通面粉，用260毫升冷水搅拌成面絮状，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30-40分钟，中途可以再揉2-3次。这样做的凉皮会更加劲道。多揉几次就会发现面团变白。表面非常光滑。接下来我们开始洗面（其实这一步真的非常好玩），正
发布时间：2021-03-05 点击次数：47
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重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-酸菜肉丝米线 酸菜米线配肉丝，酸爽开胃又好吃。 1、将干米线放入开水中浸泡2小时，一定要盖上锅盖。米线有不同粗细。我们一般用的是粗一点的米线，因为更有嚼劲，如果你喜欢吃细米线，那就泡细米线，但是浸泡时间要
发布时间：2021-02-24 点击次数：57
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牛斗碗餐饮实战培训基地-重庆正宗胡辣壳辣椒油做法 现在市面上的糊辣壳辣椒油越来越多了，比如：糊辣壳小面，糊辣壳米线，糊辣壳鸡爪。跟传统的辣椒油相比，它更有一种独特的香味。 1、准备子弹头200克，新一代200克，二荆条辣椒200克，
发布时间：2021-02-08 点击次数：64
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牛斗碗餐饮实战培训基地-重庆小面系列-红烧牛肉面 1、准备1000克牛肋条，将牛肋条和一根牛骨1个鸡架，一起放入盆中用清水浸泡2小时以上。完成浸泡后，拿出来用清水清洗，把整块牛肉稍微切成小块，将牛骨，鸡架和牛肉一起放入汤桶中，装满清水
发布时间：2021-02-08 点击次数：55
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重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-正宗重庆酸辣粉 酸辣粉，是现在很多人都喜欢的一种食物，说到酸辣粉，除了好吃，其他的夸赞之词都是多余的，而关于酸辣粉还有一个典故。据说在三国时期，关羽、刘备、张飞结义之后。桃园主人以红苕粉为主料，寓意三人的友
发布时间：2021-02-02 点击次数：94
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重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-姜蒜水的做法和保存方式。 今天来教教大家如何制作姜蒜水！ 其实很多人一开始就做错了。看好了，我教你正确地“打开”方式。 锅里放入八角，小茴香，香叶，甘草，花椒。加入生命之泉。水煮开5分钟，冷却晾凉，过滤
发布时间：2021-02-02 点击次数：118
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牛斗碗餐饮实战培训基地-千里香馄饨 今天教大家一款千里香馄饨的肉馅制作方法。这个馄饨教学是很多粉丝要求发的。速来围观哦。希望大家能学到一些东西。 1、先将35元的一斤猪后腿肉，洗净后，去掉肥肉和皮。留下瘦肉半斤，切成小块备用。 2
发布时间：2021-01-29 点击次数：47
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牛斗碗餐饮实战培训基地-熬高汤（为什么外面的面条那么香，秘密全在高汤里） 很多人说，要把高汤熬成白色，就一定要加淡奶。其实没有必要。 应广大网友的要求，今天重庆小面培训就教大家，高汤的制作。高汤做法有很多种。有荤有素，其中较常见的高
发布时间：2021-01-25 点击次数：42
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热腾腾的一锅端上桌，吃一口能烫到心里去，有的保温特性让热气久久不易散去，天寒的时候吃是享受。今天分享一道砂锅美食的代表——三鲜砂锅米线，清清淡淡却爱的不行。 砂锅米线的特点就是随意，配菜可以按照自己的口味来，菌菇、蔬菜、肉
发布时间：2021-01-21 点击次数：35
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年关将至，很多外出打工的人都回家了，很多家庭都慢慢开始有年味了。 过年嘛，基本家家户户都有香菇炖鸡汤。那么剩下的鸡杂，我们可以拿来做什么呢？ 牛斗碗餐饮培训实战基地，今天教大家一个家庭版的泡椒鸡杂的做法。收藏好哦。 1、鸡杂用清水
发布时间：2021-01-18 点击次数：43
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重庆小面技术小面正宗培训特色重庆小面 牛斗碗餐饮培训实战基地之——肥肠面臊子制作。 大家好，今天教大家做一个，我们常吃的肥肠面臊子。 1、准备新鲜的肥肠7斤。首先清洗新鲜的肥肠，加入面粉，食盐，白醋反复搓洗，这个过程要重复2-
发布时间：2021-01-13 点击次数：43
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牛斗碗餐饮培训实战基地-炼鸡油 为什么我们在外面吃的面条都特别香，而且面汤也特别亮呢？还有饭店的菜，同样的做法，为什么别人做的菜就是要香一些。 因为我们在里面加入了鸡油。下面我们来教教大家怎样去炼鸡油，怎么做出更香，且没有腥味的鸡油
发布时间：2021-01-06 点击次数：35
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做法一： 准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜 步骤： 1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。 2
发布时间：2020-11-23 点击次数：59
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说到重庆给人的影响，人们肯定首先想到的是火锅啊，辣妹子，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。 清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的淑
发布时间：2020-11-02 点击次数：68
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重庆小面，是不少重庆人的早餐选择，这两年随着重庆的“网红城市”知名度越来越高，小面作为重庆代表性美食之一，也被全国人民熟知。 跟重筋道的北方小面不同的是，重庆小面用的是口感并不怎么好的碱水面，却重油，麻辣味十足，麻辣鲜香皆备，滋味无穷
发布时间：2020-11-02 点击次数：117
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