炸酱小面怎么做好吃？教你制作小窍门，简单几个步骤就能学会 　　

　　乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

　　中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。这几天天冷了，就格外想念小时候那碗炸酱面的味道。

　　炸酱面

　　面条：适量

　　五花肉：适量

　　葱姜蒜：适量

　　甜面酱：适量

　　黄豆酱：适量

　　喜欢的配菜：适量

　　1、准备食材：准备一些自己喜欢吃的配菜，我准备的是黄瓜，胡萝卜，绿豆芽，黄瓜切丝备用，胡萝卜切丝焯水，绿豆芽也焯熟备用。

　　接下来开炸酱。锅里放油，比平时炒菜多一点，放入葱姜。

　　葱姜爆香后，放入花椒炒香。

　　2、葱段、姜、花椒炒出香味后捞出，然后下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，然后将肉丁盛出。

　　锅内留着煸肉的猪油，倒入甜面酱

　　倒入黄豆酱调合均匀，中火炒出酱香。

　　然后倒入五花肉丁、转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃。（其间要不停搅动）。

　　完成！

　　3、另起锅将面条煮熟。水开后改用中小火，放入面条。用筷子搅拌面条。

　　水再次烧开后加入一碗凉水，打入两次凉水后等待水烧开捞出面条。

　　煮熟的面条放入凉开水中过水，天冷的时候也可以不过水，看你自己口味。

　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码。还可以放点油炸花生米，更香！

　　搅拌均匀

　　开吃吧！清香爽口百吃不厌，是记忆中的滋味！

　　怎么样，你学会了吗？

　　小贴士

　　配菜可以根据自己口味决定，还可以放黄豆，白菜等等！、