重庆小面培训

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

咨询电话: 15823045697

微   信:15803084577 

Q    Q:2791598841

官   网:www.72te.com

地   址:重庆  巴南区  龙洲湾  都灵态度 



家庭版抄手馅怎么调更好吃呢

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 牛斗碗动态

家庭版抄手馅怎么调更好吃呢

发布日期:2023-11-24 作者: 点击:

  重庆红油特色抄手,好吃到汤都不剩,不信可以试一下,做抄手蕞好是用前夹肉比较嫩,煮出来肉馅不柴,而且尽量是选择三肥七瘦的,带点肥肉吃起来才有油脂香,肉质不得干切成块块后用绞肉机绞细。

  用刀剁都是可以的,好多朋友不知道葱姜水怎么做?其实就是把葱和姜拍烂然后放在水中,抓揉一下把葱姜的香味泡在水中,葱姜水可以祛腥增香的效果好,然后先加1/3的姜蒜水在肉中,调味盐和胡椒粉可以增香,适量的盐一点白糖,也可以放少量的花椒粉增麻味,放少量的味精,少量的耗油,生抽少量。

  做抄手的肉可以适当的绞碎一点,因为抄手煮的时间不会太长,再加一些葱姜水进来,继续往一个方向搅拌,让肉吃满水这样做出来的肉馅才会嫩滑多汁,要是肉馅太干了可以继续少量的加葱姜水,这样做出来的馅才会更加鲜嫩,蕞后加一点芝麻油增香,一定要多搅拌一下才能够拉丝。

  抄手皮比饺子皮薄,比馄饨皮厚,所以包抄手的馅不要加太多,不然面皮煮烂了馅还没有熟,也不要肉馅太少不然吃不到肉味。

  包抄手的方法比较多,抄手是重庆这边的叫法,很多地方有多种叫法“馄饨”“云吞”“包面”都是说的同一种。

  抄手可以一次性多做一些,放在冰箱冷冻室,冻1周都不成问题,为了避免沾成一坨,可以放在盘子中摆好。

  抄手打调料:姜蒜水、生抽、香醋、藤椒油、芝麻油、味精、鸡精、花椒粉、红油、葱花

  水开后把抄手下锅,用勺子轻轻推动,避免粘锅等抄手浮起来后加青菜,煮好放在碗中就可以食用了。

  这款家庭版抄手可以试试在家做来吃。


相关标签:炸酱小面,重庆小面培训,小面培训

最近浏览:

在线客服
分享