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重庆面条无疑是重庆的特色之一，其鲜、香、辣、食材多变的特点深受食客喜爱。如果你想开一家重庆面馆，我相信以下面条配方可以帮助你。 首先，我们应该选择猪骨头煮清汤。煮汤前，我们应该把骨头放入锅中，用水煮沸，去除骨头中的血液杂质，达到去除腥
发布时间：2024-05-06 点击次数：3
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说到重庆这座山城，著名的应该是火锅和美女~一直认为重庆是一个“有毒”的城市，几乎每个朋友去重庆都会爱上它，一个朋友说她下半生的愿望是在重庆买房子，每天穿人字慢慢下楼吃热火锅和小面条。 重庆人的一天从一碗小面开始 早上，有人形容山城的
发布时间：2024-01-26 点击次数：5
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面馆的清汤面、清汤抄手为什么就是比家里的好吃，关键是在于有一种调料在外面M来没有自己熬的香，没错那就是鸡油，鸡油在小面中可以让面条更加的柔和，并且能够增香。 鸡油一般买都是冷冻的，切成小块。切好之后用温水稍微清洗一下，清洗一下表面的脏
发布时间：2024-01-12 点击次数：10
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很多朋友都分不清烫面，半烫面，发面还有死面的区别，今天告诉大家他们的区别和用法。 一、死面 死面是高筋面粉加食用盐和凉水和面，这样的面团劲道爽滑，适合做锅贴、水饺、面条、饺子。1斤面粉加半斤凉水，放点食用盐可以增加劲道口感。 二、
发布时间：2023-12-15 点击次数：14
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重庆红油特色抄手，好吃到汤都不剩，不信可以试一下，做抄手蕞好是用前夹肉比较嫩，煮出来肉馅不柴，而且尽量是选择三肥七瘦的，带点肥肉吃起来才有油脂香，肉质不得干切成块块后用绞肉机绞细。 用刀剁都是可以的，好多朋友不知道葱姜水怎么做？其实就
发布时间：2023-11-24 点击次数：8
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凉面做得好，一个人还可以吃两碗。很多外地的朋友喜欢吃重庆的凉面，就是不知道怎么做，分享24年的经验。 准备一个碗，姜蒜水一勺，香油一勺，生抽一勺，鸡精一勺，味精一勺，花椒粉一勺，藤椒油一勺，食用盐适量，香醋一大勺，白糖2勺，小米辣10
发布时间：2023-10-25 点击次数：6
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宜宾燃面吃过都说好吃，但是很多人不知道为什么叫燃面，前几天看了曹祉清老师的燃面视频，做得相当的巴适。 这里就要介绍一下曹老师：曹老师是宜宾燃面非遗产传承人，燃面也是宜宾蕞具有特色的小吃，因为松散红亮，香味扑鼻，麻辣相间，油重无水，美味
发布时间：2023-10-04 点击次数：7
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红烧排骨面怎么制作才比其他面馆的好吃，汤鲜味美面条劲道爽滑。 1.新鲜的排骨用清水浸泡2小时 2.放在锅中焯水，放白酒喝姜片葱头祛腥，水开后打去浮沫，关小火煮5分钟 3.排骨焯水以后捞出来，保留排骨的原汤 4.200克大豆油，放
发布时间：2023-07-21 点击次数：8
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自己在家里做的炒面很容易粘锅，关键在于面条的选择。 1.做炒面用粗一点的碱水面，M回来不要直接放在锅里炒。 2.把蒜拍破后使用，可以释放蒜香，青红辣椒切成斜刀，黄辣椒也改成条状，洋葱也切成条， 3.锅中把水煮沸，放碱水面下去煮，下
发布时间：2023-06-02 点击次数：121
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乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
发布时间：2021-11-22 点击次数：37
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