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直击灵魂的重庆小面,麻辣鲜香!

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直击灵魂的重庆小面,麻辣鲜香!

发布日期:2020-12-25 作者: 点击:

  重庆小面是重庆的四大特色之一,是每一个外出漂泊的重庆人无法忘却的乡味儿,不只是小面本身,而是浓浓的乡愁。

  作料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味,面条劲道爽滑,麻辣味儿鲜香不刺激,汤料的香味扑鼻,想着想着口水就出来了,这就是小面的魅力。

  小面的品种丰富,有着各种浇头或者干的、拌的等等,各凭爱好,一口下去就能让你吃到它的精髓,下面重庆小面培训分享一道家常重庆小面的食谱给大家,大家不妨试试看。

  配料:

  小面适量、碎肉适量、葱2棵、姜2片、蒜1颗、花椒面适量、五香粉适量、辣椒油适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱1勺

  烹饪步骤:

  1.准备好食材

  2.葱姜蒜切末,葱叶切葱花

  3.肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀

  4.热锅放适量油

  5.油烧全熟倒入碎肉翻炒熟

  6.加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右

  7.大火收汁捞出备用

  8.面条放入沸水锅中用筷子拨散

  9.待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软

  10.面碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油

  11.调入适量的面条汤和葱花

  12.调入面条放入炒好的肉臊子就可以美美的吃吃吃

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