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今天和大家聊一下关于面馆的碗选择什么材料的比较好。开面馆碗的选择有很多种，对于很多新手朋友不知道哪种好，常用的是2种材料。一种是陶瓷，还有就是新型材料（密胺材料），你们在外面吃面会发现使用密胺材料的比较多，因为它的优点很多。密胺材料优点：轻
发布时间：2022-10-24 点击次数：113
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麻辣面有数百年的历史，以其独特的风味而闻名。早些年，巴蜀有些男人把脸扛在肩上，装上炭炉，开着车满街叫卖。这就是担担面的由来。重庆麻辣面，一碗简单的素面，几乎受到所有重庆人的喜爱。重庆麻辣面的详细做法：(1)红油做辣椒：锅中放500g植物油，
发布时间：2022-10-20 点击次数：12
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俗话说：“盐为筋，碱为骨”重庆小面采用碱水面，加了碱的面条有三大好处。1、碱水面耐煮不容易浑汤；2、面条很筋道3、方便保存开一家面馆你知道怎么下面才能够让面条更加劲道？面馆的面条好吃的关键沸水下锅，煮一分多钟，中途加2次凉水，给面条
发布时间：2022-10-17 点击次数：20
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1.调味是关键。调味是打造重庆风味面条的关键，是面条的精髓和灵魂。手香重庆面讲究川渝风味，以麻辣烫烹饪为主。要精选各种好的辣椒，海椒，辣椒等。用熟猪油煮后，面条可以更入味。2.配料应该是新鲜的有了重庆面的香味，在食材的选择上会有很多讲究，讲
发布时间：2022-10-12 点击次数：15
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说到重庆的小面，很少有人不知道。这种食物是重庆的传统特色，现在已经闻名全国。很多游客不远千里来到重庆，就是为了尝尝正宗的重庆小面！现在人们对重庆小面有这么大的市场需求，让一些人看到了商机。很多人都加入了重庆的小面行业，很多都赚到了钱，让很多
发布时间：2022-09-22 点击次数：16
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重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、
发布时间：2021-11-09 点击次数：15
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对于重庆人来说，小面不仅是食物，更是一种习惯一种信仰了。在重庆，不管大街小巷，老旧的店面，简陋的桌椅旁，甚至是简单的几个高矮凳子，男女老少聚在一起，不管是西装革履还是破旧工装，都埋头在面碗间，三下五除二呼噜完一碗重庆小面。言归正传，现在
发布时间：2021-09-20 点击次数：28
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自制的鸡汤抄手皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，鸡汤鲜美。你可以选用超市中皮薄的抄手皮，也可以自制抄手皮。自己调制肉馅可以到达细滑爽，香醇可口。自己炖的鸡汤又浓、又香比小吃店里的淳厚多了。 准备食材 抄手皮250克 胡椒粉1克
发布时间：2021-08-30 点击次数：45
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“酸辣”这两种“重口味”，是拯救你胃口的小秘方。没胃口的时候要是能来上一碗正宗酸辣粉，酸辣过瘾，能够让您瞬间胃口大开。 其实正宗酸辣粉的做法很简单，不需要下手和面，只需要准备好需要的食材，放在锅中简单一炒一煮，3分钟出锅，
发布时间：2021-08-27 点击次数：31
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开面馆的你，面条外卖是怎么打包的呢？其实大家都知道，以前的打包方法，都是面汤一起的。所以一般送到时，面条就没有办法吃了。这也是面条外卖的弊端，就是容易软烂，成坨。影响口感。那么我们要怎样来避免这个问题呢？ 今天宋老师就来教
发布时间：2021-08-12 点击次数：37
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牛肉不要老是炒着吃，来试着做一下酸汤牛肉米线，牛肉滑嫩，米线爽口。包你吃了还想吃。 先把干米线用温水浸泡2小时左右备用。 然后我们来制作酸辣金汤吧。准备酸萝卜丝50克，蒜末20克，红泡椒10克。切好备用。牛肉，洗净改刀切丝。装碗，加
发布时间：2021-08-11 点击次数：22
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相信大家和我一样，炒菜的锅用的时间长了，背面的油渍是不是特别的多呢？这个油渍非常的顽固，不管是用手抠或者用锅铲铲，根本就弄不掉，就算用个锤子轻轻地敲，也是敲不掉的，那么这个油渍怎么处理呢？今天就教大家一个特别简单的小技巧，让你秒变不粘锅
发布时间：2021-08-03 点击次数：26
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猪油是川菜、川味小吃的必备品，也是重庆小面中必不可少的。那么猪油应该怎样熬才香呢？今天来认真给大家讲一讲。 熬猪油我们一般选用的是猪板油，大约2500克，切成小块备用，准备半斤大葱切成小段、生姜150克切片、准备瓦罐容器一个，加盐3克
发布时间：2021-07-23 点击次数：25
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今天给大家推荐一个经典的项目，罐罐米线。米线和烧椒的结合。那真的是巴适得板。下面我们来仔细讲解一下它的制作方法。 一、高汤制作: 材料准备:鸡架骨3个、猪皮2块、海带一块、水：50斤、生姜100克。花椒、辣椒少许。 制作过程:将鸡
发布时间：2021-07-12 点击次数：31
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在重庆，凉面是夏天必不可少的一道经典小吃。但很多朋友还是做不好，今天就把商用凉面的做法分享给大家。 基础凉面大概会用到10多种配料，先给大家介绍调制料水的香料配方：红花椒2克，青花椒1克，香叶2克，八角2克，桂皮1克，草果2克（祛籽）
发布时间：2021-07-09 点击次数：27
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青、红胡椒大不同，用错了，可能毁了一道菜。那么红花椒和青花椒的区别是什么？你知道应该怎么使用吗？接下来我来给大家讲讲。很多人认为，红花椒就是青花椒晒干后的样子。其实不是的。青花椒还有另外一个名字叫麻椒。顾名思义青花椒比红花椒更麻一些，麻味也
发布时间：2021-07-01 点击次数：44
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今天分享家庭版本的手工水饺，馅料的调配和饺子皮的制作手法都会详细讲解。大家认真看完哦！ 肉馅：前腿肉2斤洗净去皮，先切块再慢慢剁碎，也可以用搅碎机，但不能搅得太碎。这也是肉馅好吃的关键，带有颗粒感更好。加点料酒，生抽，蚝油
发布时间：2021-06-09 点击次数：54
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牛斗碗餐饮实战培训基地-芝麻油的自制方法 今天教大家用白芝麻做香油，自己做的香油，味道纯正、无添加。做法也非常简单。 先准备一斤白芝麻。装入大碗中。用清水清洗一遍。这样在炒的时候也比较容易控制火候。清洗干净之后把芝麻捞出来，控干一下
发布时间：2021-05-20 点击次数：56
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今天教大家做不加香料的香辣红油，这种辣椒油油主要就是突出辣椒和菜籽油的香味儿。废话不多说，进入主题！ 需要准备的食材有：香辣四合一辣椒粉500克，浓香型小榨菜籽油1600克，白芝麻25克，青花椒10克，老姜片30克，大葱1根，洋葱30
发布时间：2021-05-12 点击次数：39
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做一碗好吃又正宗的重庆酸辣粉，只需要六个步骤，就能轻松完成！商业版酸辣粉制作教程来了！ 准备物料：干红薯粉(酸辣粉专业)，肉末，调料 一、发至粉条： 将买回来的干苕粉1000g，先用冷水2000g泡发八小时左右，泡发时间看粉的软硬
发布时间：2021-05-10 点击次数：78
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学习小面技术就到重庆牛斗碗餐饮包你满意说起小面大家都知道是重庆的特色小吃之一。早前的小面游移在街头巷尾中，是新一代成渝人的情结所属，现如今小面不仅是在重庆市有十分高的名气，也变成了全国各地消费者喜爱的美食，那么，
发布时间：2019-08-31 点击次数：63
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牛斗碗给你讲讲什么是小面情结近年来，卖小面的店铺越来越多，既不重庆牛斗碗小面乏号称“正宗”者，也不缺标榜新派者。姑且不论那些以新派做法起家的店铺做的小面滋味如何，我发现人们还是更钟情那些老字号。&n
发布时间：2019-07-27 点击次数：53
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重庆小面馆的经营要会巧花功夫结合餐饮行业的行业动态以及属性和特色营销大概可以分为以下几类：1、做好自身营销。内容即是营销，服务即是沟通，体验参与才会有传播。关于内容：门头就是大的营销，打造好给顾客重庆小面培训的第一感觉。关于服务：老板亲自询
发布时间：2018-12-15 点击次数：57
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受大众喜爱的特色小吃小面特色小吃小面特色小吃小面最让人目不口呆，应接不暇。为什么那么说呢？当您嘴特别馋的时候，会不会第一联想到火锅呢？而除此之外，受大众喜爱的特色小吃小面也是大家一直追捧的美食，让您一天的精神更焕
发布时间：2018-06-30 点击次数：87
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做特色小吃这个项目的前景大吗要说餐饮项目中做特色小吃这个项目前景大不大，准备进入餐饮创业的朋友肯定存在这个疑虑。下面看看小编整理的资料，你就不会有这样的顾虑了。
发布时间：2018-05-19 点击次数：67
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每一个努力生活的人都值得被记住和尊重！一一牛斗碗我爷爷是地主、土地革命后我们家被分得颗粒无粮，因此我爷爷
发布时间：2018-05-04 点击次数：98
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成本核算基础工作餐饮成本核算分厨房核算和会计成本核算两个方面。厨房核算主要是指为厨房生产和产品定价服务，控制厨房实际成本消耗，同时为会计成本核算提供基础数据;会计成本核算主要从会计专业化管理角度核算各餐厅
发布时间：2018-02-09 点击次数：53
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红烧牛肉面的火爆程度，相信不用多说。现在外面的餐馆，外面的招牌往往上面都是写的牛肉面。所以现在很多学习面食的学员，首选的项目就是学习红烧牛肉面。那么，重庆学习红烧牛肉面技术培训哪里好?学习红烧牛肉小面 想要红烧牛肉面好吃，秘诀
发布时间：2018-01-11 点击次数：67
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每次回到老家，第一件事就是找个小面馆去吃一碗热气腾腾的重庆小面，每次同学们聊天也总是要提起那一碗魂牵梦绕的重庆小面，重庆小面真不愧是地方一绝的小吃，一个字形容：爽！重庆小面的灵魂所在在于那调料汁，不用加肉的面条也是如此美味。今天家里正好有鸡
发布时间：2017-07-25 点击次数：69
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外地学员在重庆学习技术后在家乡开店，把重庆味道做变样的情况很多。在浙江做服装生意的重庆人徐先生说，在浙江看到一家店名为重庆小面馆的，自己也品尝过，不麻不辣味道怪怪的，完全看不到正宗重庆小面的影子。但奇怪的是，这家店生意还不错。同样，在福建的
发布时间：2017-07-14 点击次数：37
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在经历了漫长的“寒冬”之后，餐饮业的回暖已成为不争的事实。近日，国家统计局发布数据显示，今年1-6月全国餐饮业营业总收入同比增长10.1%，复苏和回暖的趋势明显，其中大众餐饮的提振作用不言而喻。业内分析认为，随着一系列利好政策的出台，下半年
发布时间：2017-03-11 点击次数：58
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中餐，小面也有着她的独特魅力。特有的香料让人们从半天的辛勤生活中缓和过来，人们爱面里辛辣的味道，爱空心菜中油水的丝滑，爱豌豆的嘎嘣脆，爱肉的香。要是问道人们为什么喜欢吃小面，答案也许就是：“因为方便简单。”轻松自然的回答让人微微
发布时间：2017-02-24 点击次数：55
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重庆牛斗碗讲述川菜中的卤菜技术是与川菜菜系的形成、发展、成熟而同步进行着的。川菜的形成阶段是从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代，大约一千五百年间。秦代、汉代是我国封建社会形成和初步发展时期，在这一时期中，四
发布时间：2017-02-10 点击次数：107
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我们这个面馆的技术是上一辈传下来的，20多年了，一直在较场口，麻辣鲜香，味道没有变过。2000年央视报道过，之后好多人抱着钱来学，我基本上都拒绝了。 不是我吝啬技术，而是我很珍惜辛苦创下的这个品牌，想做成台湾、香港那种百年老店。百年老店都
发布时间：2016-12-26 点击次数：66
渝公网安备 50011302001437号
