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这4种洗肥肠的法子，你总要学会一种 猪大肠，提到这一食材大家对它应该是又爱又恨的吧，爱它是因为它真的太美味了，不论是将它做成干锅肥肠、辣炒肥肠还是卤大肠等等都美味至极，恨它是因为它清洗起来实在是太麻烦了。 我们都知道，肥肠带有很厚重
发布时间：2022-05-24 点击次数：13
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热干面料汤配方 做热干面大家都知道老料汤是核心，包含了颜色，咸味鲜味包括回味的香味，今天分享一下热干面的核心味道，以及料汤的调制方法。 新汤的调制，适合小白。调制的料汤选择大骨熬制的，以一斤骨头汤为例，一斤骨头汤加6克食用盐，15克
发布时间：2022-05-23 点击次数：16
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如果榴莲的味道，让人又爱又恨，那还有一样食材，也是让人又想吃又忍不住会嫌弃，那就是肥肠了。不要想它的由来，只要知道它很美味就行了。在饭店里吃肥肠，总是吃到有点臭臭的味道，其实那是因为没清洗干净。 自己在家也同样可烧出美味的肥肠面，吃的
发布时间：2022-05-16 点击次数：22
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面要够细，豌豆要够软，酱要够味，做面的老板是重庆人，豌杂面以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。千言万语，征得老板同意，配方和做法如下。 一、准备材料 材料：五花
发布时间：2022-05-03 点击次数：16
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开面馆需要注意啥？这是我的亲身经历 做小面的人很多，所以进入门槛低。不管我们做什么行业，这种容易入手的生意，竞争者就多。当你选择开一家面馆的时候你就会做好心理准备。 第①点需要先去了解当地人的口味，知己知彼百战百胜，根据地方饮食习惯
发布时间：2022-04-25 点击次数：16
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过桥米线是来自云南的特色风味小吃，可以用砂锅加米线进行煮制，有的地方取名砂锅米线，其他地方叫米粉。米线属于碳水化合物，营养单一，因此米线需要搭配平菇、油麦菜、豆腐皮，黄瓜，木耳、黄豆芽，前腿瘦肉或者午餐肉曾加营养，加个种调料让米线好吃美
发布时间：2022-04-20 点击次数：19
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制作过重庆小面的吃货都知道，重庆小面中除了红油，酱油也关键，在小面馆你看到的酱油不是普通的酱油，是加入个种香辛料熬成的复合酱油，所以这就是为什么你在家里做不出面馆小面的味道，宋老师今天分享覆合酱油是怎么做的。【香料】桂皮3克，香叶2克，茴香
发布时间：2022-04-12 点击次数：27
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牛肉面作为经典的汤面之一，在我国可以说是极受欢迎。尤其是兰州拉面，每隔几步都可以看见这样一家店面。而电视里康师傅红烧牛肉面的广告也算是深入人心。如何在家做出大厨级别的牛肉面？看过来！每当想不起吃什么的时候，我都会选择下楼去吃一碗牛肉面。也开
发布时间：2022-03-29 点击次数：11
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酸菜肉丝面做法，开胃酸爽的快手菜，动手试试吧！天气冷了、来一碗热腾腾的酸菜肉丝面非常不错、开胃酸爽。一锅下肚暖心暖胃、特舒服。步骤与做法：1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味；3、锅里多放点油，
发布时间：2022-03-28 点击次数：13
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重庆小面培训手把手教学重庆小面馆的豌杂面，吃起嘿巴适 重庆特色的豌杂面，肉末干香，酱香浓郁，配上豌豆的软糯，吃到嘴里大的特色就是—香！杂酱的香、辣子的香，其口感入口即化，回味无穷，又香又甜，油而不腻，爽口之极。民以食为天，每个人每天都
发布时间：2022-03-14 点击次数：39
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1、开水在下面。 当许多人煮面条时，他们等水完全煮沸后才开始煮。事实上，很容易引起面条加热不均匀，面条表面容易糊化和粘附，而煮熟的面条根本不是嫩的。 重庆小面培训正确做法： 在壶底上下加上小气泡，然后搅拌几次，盖上盖子。等锅里的水
发布时间：2022-03-01 点击次数：60
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这才是卤肉面的正确做法，汤鲜味浓肉还烂，每次都吃两大碗真过瘾 冷的时候吃饭就想吃点热乎的，面条是寒冷的冬日里好吃的美食了。于是就自己做了简易版的卤肉面，碗中放着大片卤肉和卤蛋的面条，连面带汤的嗦下去，浑身都觉得暖暖的，感觉太幸福了。一
发布时间：2022-02-22 点击次数：55
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酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”下面是酸辣粉的做法及配方。 酸辣粉的做法及配方 配料： 生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸
发布时间：2022-02-21 点击次数：52
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米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，具有耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不混浊，易于消化的特点，适合火锅和快餐小吃食用。配以不同的卤料可制成鸡汤米线、牛肉米线、三鲜米线、麻辣米线等。 鸡汤砂锅米线以米线筋道润滑，汤味鲜美醇香着称，
发布时间：2022-02-14 点击次数：39
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在我记忆中，很多地方不吃肥肠！ 但我们川渝人却非常喜欢这道菜，不管是红烧，还是干煸，还是用作蒸菜，肥肠软糯而Q弹的口感总能给人带来味觉上的享受！ 而肥肠面在重庆面条里面，具有特殊的地位！基本上每一个重庆小面馆都有它的身影！ 肥肠面
发布时间：2022-01-11 点击次数：65
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做重庆小面一定要注意这5点 很多朋友们刚开始了解到的重庆小面都是从舌尖上的中国2的独立开播的《嘿，小面》，了解到的重庆小面特色：麻、辣、鲜、香回味十足，就那一瞬间掀起各地区对小面的热度，同时也成为餐饮行业投资小、热度高的商机。接下来就
发布时间：2021-12-27 点击次数：65
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大家都知道中国美食数不胜数，各个地区都有自己当地的独特的美食，重庆独特的美食除了火锅还有重庆小面；大家都知道重庆水土养人，外地人都说重庆出美女，重庆人口味偏爱吃辣、水土湿润，二者在一起就具备了重庆水土养人的特色，所以来到重庆除了吃火
发布时间：2021-11-29 点击次数：25
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很多人以为重庆人只吃麻辣，所以重庆小面中麻辣小面特别出名。可是你有吃过重庆的清汤小面吗？在清晨来上一碗鲜香的清汤面，也是一天美好的开始。 重庆的清汤小面为什么那么香呢？只因为加了一样调料。没错！它就是鸡油。做面条的时候，来上一勺，汤的
发布时间：2021-08-05 点击次数：70
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上一期给大家讲解了罐罐米线的高汤制作和蘸碟制作，这一期我们接着讲罐罐米线的其他几种口味的做法。 1、红烧味制作:起锅加入色拉油、姜片、大葱，炸香捞出不要。再放入姜、蒜末炒香，下入糍粑辣椒和豆瓣酱，1:1的比例。放入食材，翻炒几分钟，加
发布时间：2021-07-14 点击次数：48
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老是有人问我，不同的面条要怎么煮才劲道好吃。面条的种类很多且粗细不一。今天我们就来探讨一下，怎样煮面条更加劲道。以及一碗面条到底放多少才合适。 通常我们选用的是碱水细面，俗话说：盐为骨，碱为筋、加了碱的面条有三个好处，一是耐煮不易浑汤
发布时间：2021-07-05 点击次数：60
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