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1．把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。2．油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。3．小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒
发布时间：2017-07-08 点击次数：46
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恰如其分的价格策略菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然会高一些，价值低的商品真零售价格自然会低些。还有，高档酒家与大众化餐厅相比，高档酒家设施完善，人员素质
发布时间：2017-07-07 点击次数：44
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铺盖面，是一道重庆市的特色面食名吃，归属于重庆面的一种。属于渝菜系。因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。荣昌铺盖面有面食长期演变而来，后传入成都，成为成都特色名小吃。一、正确的经营路线&
发布时间：2017-07-07 点击次数：67
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对于很多创业者来说，想做餐饮生意，但是却在担心技术问题，即使去参加餐饮培训学习，也担心学不会，或者担心学了又忘记了……对于这些问题其实很普遍，本文就来谈谈零基础学习重庆小面那点事儿。零基础，平常在家都不做饭有些创业朋友可能就要问了，自己平常
发布时间：2017-06-27 点击次数：74
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经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面：一、佐料重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪
发布时间：2017-06-27 点击次数：182
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如何选择正宗重庆小面技术培训的五点经验开面馆说难不难，说简单不简单，为什么这样说呢？如果选对了培训的技术，那就不难了，可要是没选对的话，那要是想火可就不那么简单了。如何选择正宗重庆小面技术培训给大家说几点经验之谈。一是寻根源我国菜系有八大，
发布时间：2017-06-26 点击次数：101
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重庆小面培训，牛斗碗小面正宗美味新选择。重庆小面是这几年才流行起来的，不但在重庆就已经很有名了，重庆小面也迅速的在国内的面食市场崛起。营养美味、健康安全、价格优惠、品质保证的牛斗碗小面，不断的吸引了众多的都市美食爱好者，成为了最受欢迎的特
发布时间：2017-06-26 点击次数：64
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说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如
发布时间：2017-05-13 点击次数：207
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你一定听说过并且吃过大名鼎鼎的重庆小面吧，重庆小面久负盛名，众多夸赞，开出的分店也是无数的，其美味程度自然是不可小觑的。重庆城传承了这么多年的美味必定不会是粗制滥造，因此想必重庆小面的每道工序都是十分有讲究的哟，不过你可能不知道
发布时间：2017-05-11 点击次数：62
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如何在一个小面之乡经营好一家小面店？其实在重庆人人都会煮面，那么如何才能做好一碗能让顾客喜欢的小面就是一个大问题了，关于这个问题，重庆巴飞特餐饮有限公司可以给你解决的！如何开一家面馆？通过重庆巴飞特餐饮小面培训机构多年的研究发现，新手开面馆
发布时间：2017-05-11 点击次数：77
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第一、品牌的发展情况。品牌的发展情况体现了品牌的状态、实力以及发展机遇，对于重庆小面培训品牌而言，考虑好品牌发展的具体情况能够更好的做好定位工作。比如初期的重庆小面培训品牌面临的是生存问题，所以首先考虑的不应该是扩张问题，而是
发布时间：2017-05-01 点击次数：60
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主料主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独
发布时间：2017-05-01 点击次数：79
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重庆小面学习香辣红油香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。原料：干辣椒10公斤植物油30公斤流程：干辣椒洗涤无
发布时间：2017-04-28 点击次数：105
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做法用料配方：(制10碗)新鲜水面1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量
发布时间：2017-04-28 点击次数：82
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重庆小面，看起粗糙，实则讲究：榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦;蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入高汤变为蒜水;油、盐、酱、醋、葱、油辣子、碎芽菜，十来种调料一样都不能少。无论是开着宝马的土豪，还是
发布时间：2017-04-22 点击次数：33
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由于价格和时间的不同，来重庆学小面的学员可能会感到困惑，如何选择，成为了一大问题。在这里，重庆美食大调查栏目为大家支几招，如下：1.想要学习后能实际操作，检验小面技术是否能适应市场，请选择实体店培训。2.想以最低价格学习重庆小面，请选择基地
发布时间：2017-04-22 点击次数：163
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我吃小面的次数其实并不多，大多时候也是为着吃小面而去吃小面的。有名的小面店铺大多破旧昏暗，但收拾得整洁干净。摆上来一碗二两小面，分量很足，一般我都是吃不完的。有些小面店铺以辣出名，我去吃的时候尽管会辣得使劲儿喝水，但也绝不会让厨师少放些辣椒
发布时间：2017-04-21 点击次数：51
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第一：店面选址十分重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，重庆小面加盟根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。可以在社区、商业街、学校等人流量多的地方。第二：面馆要特色鲜明。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有
发布时间：2017-04-21 点击次数：54
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特色小吃项目投资小，风险也低，更适合开店新手来创业。通过特色小吃创业成功的成功人士应有尽有，想要您的店铺也走向成功，经营的时候需要注意哪些问题呢？注意事项如下：1、要引进特色小吃，应该以原有的饭店为载店，作为特色项目引进，没有十拿九稳的不合
发布时间：2017-04-15 点击次数：74
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重庆小面培训导师分析餐饮业对经营管理的要求越来越高,社会的进步，同行的竞争，顾客的熟，使经营管理的难度和压力日益加大。成功的餐饮业真成功的说洁育很多。依本人之见，成功的酒家均着重抓了五个要素：一、正确的经营路线
发布时间：2017-04-15 点击次数：50
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